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巧克力香蕉大理石面包
巧克力香蕉大理石麵包 原料 原料A 牛奶 55克 乾酵母 6克 高筋麵粉 325克 細砂糖 40克 鹽 1/2小匙 奶粉 10克 雞蛋 1個 香蕉泥 120克 無鹽黃油 35克 原料B 低筋麵粉 20克 細砂糖 45克 蛋白 1克 可
2018-09-13 82 -
琵琶鸭
琵琶鴨 原料:光鴨(2.5千克左右) 醃料:糖60克 鹽50克 味精15 五香粉1克 沙薑粉1克 甘草粉0.5克 八角粉1克 柱侯醬2克 芝麻油2滴 南乳10克 生抽10克 料酒10克 蒜2粒(剁蓉) 薑蓉5克 皮水:燒鴨皮水 製作
2018-09-13 230 -
黄桃布丁
黃桃布丁 原料 黃桃罐頭 2罐 無鹽黃油 125克 細砂糖 60克 雞蛋 1個 香草精 1小匙 檸檬 1個 自髮粉 125克 做法 1. 取岀罐頭裡的黃桃瀝幹,擦岀檸檬皮屑。 2. 黃油軟化後加入細砂糖,攪打至顏色變淺、質地膨松;加
2018-09-13 105 -
烤水鸭
烤水鴨 原料:水鴨(約1.5千克) 醃料:香辣鹵水 製作方法 1.把水鴨去除內臟並清洗乾淨備用。 2.把鹵水燒開,鴨子放進去小火再燒20分鐘,關火浸漬30分鐘取出。 3.將鴨吊幹水分,用七成熱的油炸至剛轉色。 4.把燒爐預熱到230
2018-09-13 265 -
香辣烤鸭
香辣烤鴨 原料:水鴨仔(約2千克) 煮料:香辣鹵水1千克 紅油豆瓣醬100克 紅油100克 辣椒面10克 花椒5克 香芹3根 老乾媽辣醬15克 蒜3粒 薑2片 清湯500克 醃料:鹽適量雞粉15克 鹽8克 生抽30克 老抽2克 白酒5
2018-09-13 82 -
柠檬热布丁
檸檬熱布丁 原料 蛋黃 3個 細砂糖 70克 檸檬皮屑 2小匙 鮮榨檸檬汁 60克 柳丁醬 25克 低筋麵粉 25克 牛奶 250克 鹽 1小撮 蛋白 3個 做法 1. 在蛋黃中加入細砂糖、檸檬皮屑和柳丁醬,攪打至顏色變淺、質地均勻。
2018-09-13 85 -
挂炉烤鸭
掛爐烤鴨 原料:光白鴨(約2.25千克) 填料:鴨料90克 皮水:皮水1份(剛好均勻淋鴨身2遍) 水200克 醋精100克 浙醋50克 九江雙蒸50克 麥芽糖50 克檸檬汁(半個檸檬) 製作方法 清洗:從腹部開肚,掏清所有內臟並清
2018-09-13 240 -
粟籽柠檬蛋糕
粟籽檸檬蛋糕 原料 低筋麵粉 240克 泡打粉 3/4小匙 無鹽黃油 155克 淡奶油 60克 檸檬 3個 鮮榨檸檬汁 1大匙 罌粟籽 40克 鹽 1/4小匙 雞蛋 4個 細砂糖 190克 做法 1. 黃油隔水加熱至熔化;麵粉和泡
2018-09-13 153 -
北京烤鸭
北京烤鴨 原料:北京填鴨1只(約2.5千克) 醃料:燒鴨皮水1份 製作方法 1.把氣泵對著光鴨的頸部殺口處,將表皮吹起至鴨身膨脹。 2.剁去掌翅。 3.用尖刀在鴨翅下開一個2.5釐米的小口,並從小口處用手指慢慢伸進去掏淨內臟。
2018-09-13 128 -
南乳烤大鸭
南乳烤大鴨 原料:光鴨(2.5千克左右) 醃料:鴨料70克 南乳50克 生抽20克 花生醬10克 芝麻醬5克 白糖1.5克 白酒適量 蒜蓉20克 紅幹蔥1粒 皮水:水200克 醋精100克 浙醋50克 九江雙蒸50克 麥芽糖50克 檸
2018-09-13 143 -
广式片皮鸭
廣式片皮鴨 原料:光鴨1只(約2.5千克) 醃料:鴨料70克 皮水:面餅24張 青瓜1條 甜麵醬60克 大蔥絲2~4小撮 製作方法 1.清洗:從腹部開肚,掏清所有內臟並清洗乾淨。注意鴨頭和屁股一定要徹底清洗乾淨。 2.填料:稍瀝幹內
2018-09-13 183 -
川式琵琶鸭
川式琵琶鴨 原料:光鴨(2.5千克左右) 醃料:鴨料50克 辣椒粉10克 花椒(打碎)5克 花椒油3克 麻辣鮮2克 火鍋牛油5克 紅油5克 生抽10克 料酒10克 小磨香油2滴 薑蓉蒜蓉適量 透骨香膏5克 製作方法 1.把已殺好的鴨
2018-09-13 219 -
迷迭香柠檬饼干
迷迭香檸檬餅乾 原料 無鹽黃油 200克 檸檬 2~3個 細砂糖 90克 鹽 1/2小匙 蛋黃 1個 低筋麵粉 285克 香草精 小匙 蛋白 1個 新鮮迷迭香葉 5克 粗砂糖 少許 做法 1. 迷迭香葉洗淨晾乾,切碎;擦出檸檬皮屑。
2018-09-13 154 -
炼奶柠檬块
煉奶檸檬塊 原料 原料A 中筋麵粉 190克 泡打粉 1小匙 紅糖 30克 無鹽黃油 125克 糖粉 適量 原料B 低脂煉奶 1罐 雞蛋 3個 鮮榨檸檬汁 60克 檸檬皮屑 1大匙 中筋麵粉 2大匙 鹽 1/4小匙 做法 1. 在烤
2018-09-13 181 -
手叉烧鸭
手叉燒鴨 原料:光鴨1只(約2.25千克) 醃料:鴨料90克 蒜2粒 薑1片 皮水:燒鴨皮水1份 製作方法 1.把去除所有內臟的鴨清洗乾淨後剁去雙腳雙翅備用。 2.用鴨鹽把鴨腔來回搓擦,讓其入味。 3.背朝上醃鴨胸部位60分鐘左右。
2018-09-13 115 -
经典柠檬挞
經典檸檬撻 原料 原料A 無鹽黃油 120克 糖粉 60克 蛋黃 2個 中筋麵粉 250克 水 2大匙 蛋白 1個 原料B 雞蛋 5個 鹽 1/4小匙 細砂糖 100克 檸檬 3個 淡奶油 150克 檸檬汁 80克 做法 1. 黃油切
2018-09-13 130 -
云南烧乳鸭
雲南燒乳鴨 原料:凍仔鴨(約1.4千克) 醃料:鹽40克 糖20克 五香粉1克 八角粉1克 辣椒粉3克 花椒粉2克 香菜籽粉1克 蒜粉1克 薑蓉1克 皮水:白醋100克 清水200克 蜂蜜10克 白酒20克 脆皮素1克 製作方法 1
2018-09-13 80 -
二食片皮鸭
二食片皮鴨 材料:成品燒鴨1只 製作方法 片皮: 1.左手拿著鴨脖根部,右手用刀向鴨翅膀處劃一刀,然後把鴨翅反扭到鴨背上,並用左手連同抓住。 2.用刀將鴨胸連皮帶肉片成月彎形擺放在盤上,一直片至腹部,尾部不需片。 3.用同樣方法,把
2018-09-13 103 -
茶香柠檬玛德琳
茶香檸檬瑪德琳 原料 無鹽黃油 170克 低筋麵粉 190克 泡打粉 1/2小匙 鹽 1/4小匙 雞蛋 3個 蛋黃 2個 細砂糖, 100克 香草精 1/2小匙 檸檬 2個 檸檬汁 2大匙 伯爵紅茶茶包 2包 做法 1. 黃油隔水加
2018-09-13 144 -
BB鸭
BB鴨 原料:光鴨仔1只(約1.5千克) 醃料:鴨料50克 生抽10克 紅幹蔥10克 蒜蓉10克 香菜梗適量 八角1粒 香葉半片 甘草半片 玫瑰露酒2滴 製作方法 1.從腹部開肚,掏清所有內臟並清洗乾淨。 2.稍瀝幹內腔的水,用倒進
2018-09-13 294