煉奶檸檬塊
原料
原料A
中筋麵粉 190克
泡打粉 1小匙
紅糖 30克
無鹽黃油 125克
糖粉 適量
原料B
低脂煉奶 1罐
雞蛋 3個
鮮榨檸檬汁 60克
檸檬皮屑 1大匙
中筋麵粉 2大匙
鹽 1/4小匙
做法
1. 在烤盤裡鋪上烘焙紙;黃油隔水加熱至熔化。
2. 製作餅底:將190克麵粉、泡打粉和紅糖混合均勻,倒入熔化的黃油,拌勻後倒入烤盤中(圖①),用手輕輕按壓平整(圖②);將烤盤放入預熱至180的烤箱中烤10分鐘左右,直到餅底呈淺金黃色。
3. 製作煉奶檸檬餡:將雞蛋打散,加入煉奶攪打均勻;加入鹽、檸檬皮屑和檸檬汁,再篩入2大匙麵粉,拌勻(圖③)。
4. 將煉奶檸檬餡倒在餅底上(圖④),放入預熱至180℃的烤箱中烤20~25分鐘,直到餡料凝固。