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潮卤鸽子
潮鹵鴿子 材料:大鴿 鹵料:潮州鹵水 配料:玫瑰露酒 製作方法 1.鴿子拔毛,去內臟,雙腳剁掉後清洗乾淨吊幹水備用。 2.把鹵料燒至剛開,提著鴿頭放進鹵水裡三提三放,待皮膚繃緊後放入鹵水裡固定鴿頭。 3.首先用小火燒5分鐘,燒開即可
2018-09-13 183 -
酱香卤鸽
醬香鹵鴿 材料:光鴿子500克 鹵料:廣鹵2千克 生抽500克 清水1千克 蠔油100克 冰糖100克 柱侯醬20克 腐乳2塊鹽適量 製作方法 1.鴿子拔毛,去內臟,雙腳剁掉後清洗乾淨吊幹水備用。 2.把鴿子放在燒開的水裡稍燙,過一
2018-09-13 212 -
青苹果布里欧修
青蘋果布裡歐修 原料 乾酵母 7克 鹽 1/2小匙 牛奶 2大匙 無鹽黃油 165克 中筋麵粉 280克 青蘋果 3個 細砂糖 40克 西梅幹 8顆 雞蛋 3個 粗砂糖 40克 做法 1. 牛奶加熱至溫熱,加入乾酵母和少許細砂糖,製成
2018-09-13 78 -
葱香鸽子
蔥香鴿子 材料:大鴿子1只 鹵水:廣鹵2千克 清水500克 料酒100克 八角2個 香蔥100克 薑10克 蒜頭2粒 生抽500克 冰糖100克 調和油適量 製作方法 1.鴿子拔毛,掏淨內臟,剁去雙腳後清洗乾淨備用。 2.首先用油爆
2018-09-13 73 -
青苹果玛芬
青蘋果瑪芬 原料 無鹽黃油 75克 細砂糖 70克 中筋麵粉 200克 玉米澱粉 30克 泡打粉 2小匙 酪乳 230克 香草精 1/2小匙 青蘋果丁 100克 做法 1. 將麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合均勻,過篩將紙杯放入模具。 2
2018-09-13 175 -
姜味青柠檬酱
薑味青檸檬醬 原料:姜80克、水1大匙、鮮榨青檸檬汁約9克、青檸檬2個、雞蛋2個、蛋黃2個、細砂糖100克、無鹽黃油75克、鹽1小撮 做法 1. 擦出青檸檬皮屑;黃油切成薄片;姜擦成薑茸(圖①),與1大匙水混合,用紗布過濾出薑汁,再與
2018-09-13 79 -
麻辣鸽子
麻辣鴿子 材料:鴿子700克 浸料:香辣鹵水1千克 清湯500克 配料:調和油150克 薑15克 蔥20克 蒜10克 花椒5克 花椒油3克 紅油與生抽適量 製作方法 1.鴿子拔毛、掏淨內臟,清洗乾淨後備用。 2.把鴿身內外用生抽塗抹
2018-09-13 154 -
豉油皇脆皮鸽
豉油皇脆皮鴿 材料:光鴿1只 鹵料:A.生抽5千克 清水1千克 八角25克 沙薑25克 草果15克 桂皮15克 陳皮1塊 甘草2片 丁香5克 香茅5克 生薑50克 B.冰糖300克 鹽50克 雞精50克 花雕酒50克 老抽適量 皮水
2018-09-13 94 -
青柠檬杯子蛋糕
青檸檬杯子蛋糕 原料 原料A 無鹽黃油 115克 細砂糖 100克 低筋麵粉 220克 泡打粉 1/2小匙 小蘇打 1/2小匙 鹽 1/8小匙 雞蛋 2個 鮮榨青檸檬汁 3大匙 青檸檬 2~3個 酪乳 170克 原料B 淡奶油
2018-09-13 231 -
香辣卤鸽
香辣鹵鴿 材料:鴿子 鹵料:香辣鹵水 製作方法 1.鴿子拔毛、去內臟,清洗乾淨瀝幹備用。 2.把鴿子放在燒開的水裡稍燙,過一遍涼水。 3.再把鹵水燒至剛開,提著鴿頭放進鹵水裡三提三放,待皮膚繃緊後放入鹵水裡,固定鴿頭。 4.首先用小
2018-09-13 113 -
白切鸽子
白切鴿子 材料:鴿子 白切水配方:水5千克 雞精20克 鹽100克 味精15克 八角3克 桂皮3克 陳皮1小塊 當歸皮3克 黨參2小條 桂圓肉6粒 枸杞子2克 瑤柱15克 薑50克 蒜30克 紅幹蔥20克 蘸料:蒜蓉50克 新鮮沙薑(
2018-09-13 160 -
青柠檬奶油蛋糕
青檸檬奶油蛋糕 原料 原料A 蛋黃 8個 細砂糖 145克 植物油 80克 青檸檬汁 80克 青檸檬 2~3個 低筋麵粉 160克 蛋白 9個 原料B 薑味青檸檬醬 250克 淡奶油 400克 細砂糖 30克 香草精 1小匙 青檸檬
2018-09-13 94 -
卤烧鸭
鹵燒鴨 材料:光鴨1只(約2.25千克) 鹵料:廣鹵5千克 清湯1千克 柱侯醬100克 南乳50克 昭通醬50克 蒜4粒 蔥15克 薑10克 調和油適量 製作方法 1.首先把光鴨清洗乾淨,吊幹水分備用。 2.用油把薑、蔥、蒜及南乳、
2018-09-13 225 -
青柠檬蛋自夹心饼干
青檸檬蛋自夾心餅乾 原料 原料A 中筋麵粉 85克 玉米澱粉 35克 青檸檬 2個 細砂糖 45克 蛋白 4個 糖粉 少許 原料B 薑味青檸檬醬 50克 淡奶油 100克 做法 1. 擦出青檸檬皮屑(圖①);將麵粉和玉米澱粉混合均勻
2018-09-13 126 -
卤鸭舌
鹵鴨舌 材料:冰凍或新鮮鴨舌 浸料:廣鹵 製作方法
2018-09-13 105 -
湛江白切鸭
湛江白切鴨 材料:番鴨仔 鹵水配方:A.藥材包:八角5克 桂皮8克 香葉5克 草果3克 陳皮1小塊 B.調味料:水10千克 雞精50克 鹽300克 味精50克 薑50克 蒜30克 紅幹蔥20克 蘸料配比:沙薑(拍碎)10克 蒜蓉15克
2018-09-13 252 -
奇异果椰蓉玛芬
奇異果椰蓉瑪芬 原料 中筋麵粉 160克 細砂糖 85克 泡打粉 1小匙 雞蛋小蘇打 1/2小匙 香草精 1小匙 鹽 1/8小匙 原味優酪乳 2大匙 椰蓉 70克 奇異果 175克 無鹽黃油 60克 奇異果片 12片 做法 1. 將紙
2018-09-13 86 -
奇异果天使蛋糕三明治
奇異果天使蛋糕三明治 原料 原料A 蛋白 4個 塔塔粉 1/2小匙 鹽 1小撮 細砂糖 100克 香草精 1/2小匙 低筋麵粉 45克 原料B 優酪乳油 190克 香草精 1/2小匙 糖粉 10克 奇異果 1個 奇異果醬 適量 做法
2018-09-13 210 -
奇异果蛋糕杯
奇異果蛋糕杯 原料 原料A 蛋黃 6個 雞蛋 1個 奇異果泥 80克 低筋麵粉 85克 鹽 1/8小匙 植物油 60克 蛋白 6個 細砂糖 60克 原料B 馬斯卡彭乳酪 150克 香草精 幾滴 糖粉 少許 奇異果 2~3個 做法 1.
2018-09-13 138 -
甜李巧克力蛋奶布丁
甜李巧克力蛋奶布丁 原料 李子 3個 黑巧克力 100克 中筋麵粉 35克 可哥粉 15克 雞蛋 2個 淡奶油 170克 紅糖 45克 香草精 1/2小匙 無鹽黃油 15克 做法 1. 李子切成兩半,去核(圖①);黑巧克力切碎(圖②
2018-09-13 85