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甜李巧克力蛋奶布丁 原料 李子 3個 黑巧克力 100克 中筋麵粉 35克 可哥粉 15克 雞蛋 2個 淡奶油 170克 紅糖 45克 香草精 1/2小匙 無鹽黃油 15克 做法 1. 李子切成兩半,去核(圖①);黑巧克力切碎(圖②
2018-09-13 79 -
酥顶李子挞
酥頂李子撻 原料 原料A 中筋麵粉 170克 無鹽黃油 100克 冰水 2½大匙 細海鹽 1小撮 蛋白 1個 原料B 李子 8個 紅糖 2大匙 原料C 燕麥 30克 核桃仁 30克 椰蓉 15克 紅糖 2大匙 全麥麵粉 2大匙 無鹽黃
2018-09-13 91 -
卤水鸭
鹵水鴨 材料:番鴨仔光鴨(約2.25千克) 鹵料廣鹵6千克 柱侯醬50克 肉味王30克 特鮮1號20克 鹵水香膏30克 製作方法 1.把番鴨仔清洗乾淨。 2.在胸部開一個3釐米的刀口。 3.把鹵料燒開,將鴨放入鹵水中,提浸三起三落後
2018-09-13 286 -
李子蛋糕
李子蛋糕 原料 中筋麵粉 225克 泡打粉 1½小匙 細砂糖 120克 檸檬 2個 雞蛋 4個 鹽 1小撮 牛奶 3大匙 檸檬汁 1大匙 無鹽黃油 100克 葡萄籽油 128克 李子丁 150克 做法 1. 擦出檸檬皮屑;黃油隔
2018-09-13 153 -
卤水鸭肠
鹵水鴨腸 材料:鴨腸 鹵料:廣鹵 配料:鹽 小蘇打 曲酒 製作方法 1.鴨腸清洗乾淨,放適量鹽、小蘇打、曲酒,抓洗片刻,再用清水沖洗乾淨備用。 2.把廣鹵燒開,放涼待用。 3.把清水燒開,放入鴨腸,用長筷迅速翻動,見全部轉色馬上取出
2018-09-13 150 -
香辣鸭掌
香辣鴨掌 材料:鴨掌 浸料:香辣鹵水 製作方法 1.鴨掌清洗乾淨後備用。 2.加進清水,大火燒開轉小火煮至軟約20分鐘。 3.把鹵水燒開,放入鴨掌,小火煮5分鐘後熄火,浸漬20分鐘即可取出。
2018-09-13 111 -
卤水鸭下巴
鹵水鴨下巴 材料:鴨下巴 鹵料:廣鹵 製作方法 1.把鴨下巴用開水稍焯,再過一遍冷水。2.把鹵水燒開,放入鴨下巴,小火燒15分鐘後熄火,浸漬20分鐘即可。
2018-09-13 193 -
卤鸭腿
鹵鴨腿 材料:冷凍鴨腿 浸料:潮州鹵水 製作方法 1.把鴨腿解凍後,再用清水洗乾淨。 2.把鴨腿放在燒開的清水裡稍燙後過一下冷水。 3.把鹵水燒開放入鴨腿,小火燒20分鐘後熄火,浸漬20分鐘即可。
2018-09-13 109 -
酱板鸭
醬板鴨 材料:水鴨 浸料:生抽5千克 香辣鹵水7.5千克 製作方法
2018-09-13 106 -
香辣鸭脖
香辣鴨脖 材料:冰凍鴨脖 浸料:香辣鹵水500克 清水1千克 料酒100克 配料:蔥2條 蒜3粒 薑2片 辣椒油10克 紅油豆瓣15克 調和油、鹽適量 製作方法 1.把鴨脖清洗乾淨,瀝幹水分備用。 2.把鴨脖與浸料一起用大火燒開至差
2018-09-13 88 -
香辣卤鸭杂
香辣鹵鴨雜 材料:鴨雜1副 浸料:香辣鹵水 配料:小蘇打 曲酒 鹽 製作方法 1.鴨雜清洗乾淨,放適量鹽、小蘇打、曲酒,抓洗片刻再用清水沖洗乾淨備用。 2.首先把鴨胗、鴨肝、脆管與鴨心放進燒開的清水裡稍燙片刻,再用乾淨的水清洗。 3
2018-09-13 111 -
香辣卤鸭腿
香辣鹵鴨腿 材料:冷凍鴨腿 浸料:香辣鹵水 製作方法 1.把鴨腿解凍後,用清水洗乾淨。 2.把鴨腿放在燒開的清水裡稍燙後,過一下冷水。 3.把鹵水燒開,放入鴨腿,小火燒20分鐘後熄火,浸漬20分鐘即可。
2018-09-13 144 -
香辣卤鸭头
香辣鹵鴨頭 材料:冰凍包裝鴨頭 浸料:香辣鹵水 製作方法 1.把鴨頭解凍後,用清水洗乾淨,瀝幹水分備用。 2.用開水稍焯,再過一遍冷水。 3.把鹵水燒開,放入鴨頭,小火燒15分鐘後熄火,浸漬20分鐘即可。
2018-09-13 144 -
烤卤鸭
烤鹵鴨 材料:光鴨2千克 浸料:香辣鹵水4千克 清湯1千克 豬肉醬香膏20克 透骨香膏5克 麥芽酚5克 肉味王200克 鹽50克 焦糖色100克 製作方法 1.把光鴨清洗乾淨,瀝幹水分備用。 2.把浸料燒開,放入光鴨,小火30分鐘。
2018-09-13 85 -
辣卤烧仔鸭
辣鹵燒仔鴨 材料:成品燒仔鴨1只 浸料:香辣鹵水 製作方法 1.把香辣鹵水燒開,置涼備用。 2.把剛出爐燒好的仔鴨放在香辣鹵水裡,浸漬30分鐘即可取出。
2018-09-13 85