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酸辣鱼汤
酸辣魚湯 口味特色: 新鮮魚片入湯,用鹽、白胡椒和醋等調成酸辣口的清湯。它滋味鮮美醇厚、清新爽口、開胃生津,而且做法簡單,尤其適合家庭烹飪。 原料: 多寶魚2條,澱粉、白胡椒粉、蔥、薑、香菜、鹽、料酒、米醋、味精適量 製作過程: 1
2018-09-10 166 -
豆瓣鱼
豆瓣魚 口味特色 把郫縣豆瓣醬剁碎炒香,再跟魚放在一起燒,使豆瓣醬特有的鮮香麻辣味道跟魚鮮味融合在一起,滋味好到你難以想像。吃時再配上一碗白米飯,簡直是絕配。 原料 新鮮鯽魚2條,郫縣豆瓣醬2大勺,大蒜1頭,生薑1塊,小蔥2棵,鹽、白
2018-09-10 210 -
皮蛋豆腐鱼片汤
皮蛋豆腐魚片湯 口味特色: 用皮蛋入湯,湯會變白,而且味道極其鮮美。在沒有高湯的情況下,用皮蛋來給湯提鮮增味的確是個簡單有效的好方法。這道湯在臨出鍋前添加了醃好的鮮魚片,更是鮮上加鮮了。看起來普普通通的一道菜,實則是集鮮、香、醇、滑為
2018-09-10 285 -
芸豆花蛤汤面
芸豆花蛤湯麵 口味特色 夏天的芸豆最有味,特別是“老來少”這一品種。豆嫩嫩的,肉肉的,若將其和鮮美的蛤蜊肉及蛤蜊原湯搭配做成湯鹵,那滋味真是絕妙。 原料 花蛤400克,芸豆1把,鮮切雞蛋面300克,雞蛋2個,生薑、大蒜、小蔥或香菜、鹽
2018-09-10 85 -
茼蒿虾仁三鲜水饺
茼蒿蝦仁三鮮水餃 口味特色 茼蒿和蝦仁是黃金搭配,若輔以豬肉調成三鮮餡料,那滋味,堪稱一絕。 原料 茼蒿250克,海蝦200克,豬肉200克,生薑1小塊,麵粉400克,水約200克,料酒、油、生抽、白胡椒粉、鹽、味精適量 製作過程 1
2018-09-10 83 -
蒜蓉鲤鱼
蒜蓉鯉魚 口味特色: 這道菜口感鮮滑細嫩,蒜香濃郁,非常提味,吃起來絕對過癮,可以作為待客首選菜。 原料:鯉魚1條,大蒜1頭,生薑1塊,花椒15粒,鹽、料酒白胡椒粉、蒸魚豉油、香菜適量 製作過程 1. 新鮮的鯉魚去鱗去鰓去內臟,清洗
2018-09-10 162 -
海蛎子萝卜丝水饺
海蠣子蘿蔔絲水餃 口味特色 這是一道具有正宗沿海風味的餃子。向新鮮的青蘿蔔、海蠣肉和香菜中加入一勺豬油拌勻,再滴幾滴香油增香,最後加些許鹽調味。如此烹製,海蠣子的鮮味就會從咬開餃子皮的那一刹那傾瀉而出。蘿蔔喜油,所以將海蠣子和青蘿蔔搭
2018-09-10 80 -
酱油水煮小黄花鱼
醬油水煮小黃花魚 口味特色: 醬油水是閩南地區很常見並很受歡迎的一種烹飪海鮮的原料。醬油水,顧名思義,就是醬油和水。用醬油水煮是烹飪新鮮海魚的極佳方法,尤其適用於較小的海魚。只用上好的醬油和一點點糖調味,就能夠極大限度地保留海鮮的原味
2018-09-10 192 -
鲍鱼炖小士豆
鮑魚燉小士豆 口味特色 將鮑魚和土豆放在一起燉,鮑魚的汁水不丟不灑,全都留在了鍋底,濃濃的汁水裹在每一顆小土豆和每個鮮嫩的鮑魚肉上,使土豆香與鮑魚鮮相得益彰。這道菜看起來“灰頭土臉”的,可味道和口感絕對不凡。 原料 迷你小土豆30個,
2018-09-10 240 -
葱油淋鱼片
蔥油淋魚片 口味特色: 蔥油淋魚片是一道調味最簡單、製作方法最簡單、吃起來令人回味無窮的菜。它清爽開胃,具有本真的鮮甜味道、滑嫩的口感……你要不要試試看? 原料: 新鮮草魚淨肉300克,蔥、薑、鹽、料酒、白胡椒粉、蒸魚豉油或鮮醬油、澱
2018-09-10 214 -
黄瓜木耳炒扇贝
黃瓜木耳炒扇貝 口味特色 扇貝味道鮮美,富含蛋白質和維生素,營養價值高。作為一種優質的海水養殖品種,扇貝常年可上市,但春季的扇貝品質較好。新鮮扇貝味道十分鮮美,只需洗乾淨,然後入鍋,蓋上鍋蓋,直接開大火幹煮即可,水都不用添加。扇貝煮開
2018-09-10 144 -
豉香龙利鱼
豉香龍利魚 口味特色: 這道菜加了點兒我喜歡的豆豉。把蔥、薑、幹紅辣椒絲和豆豉一起炒香,然後加鮮醬油,燒熱後澆在剛出鍋的魚身上。味道超贊,好吃極了。 原料:龍利魚1條,小蔥6棵,生薑1小塊,幹紅辣椒4個,豆豉大勺,鹽、料酒、鮮醬油適量
2018-09-10 172 -
海虹炒辣椒
海虹炒辣椒 口味特色 海虹是北方人對貽貝的稱呼,南方人也叫它青口貝。海虹令人百吃不厭的做法就是與辣椒一起炒。辣椒的選擇可視自己的嗜辣程度而定。新鮮的海虹肉味道鮮美,烹飪時只需先用薑、蒜」爆鍋,然後把辣椒和海虹肉一起入鍋用大火爆炒,再用
2018-09-10 152 -
剁椒鱼头
剁椒魚頭 口味特色: 剁椒魚頭是湖南傳統名菜,通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、薑、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適在民間,這道菜也被稱作“鴻運當頭”“開門紅”,有著美好的寓意。 原料
2018-09-10 100 -
小白虾炒韭菜
小白蝦炒韭菜 口味特色 新鮮的小白蝦味道鮮美,營養豐富,是用來補鈣的上好食材。用春天的頭刀韭菜清炒活蹦亂跳的小白蝦,只需用鹽調味,就能“鮮掉眉毛”。 原料 新鮮小白蝦200克,韭菜1把,雞蛋3個,鹽適量 製作過程 1.新鮮的小白蝦沖
2018-09-10 180 -
白菜炒虾
白菜炒蝦 口味特色 這道菜在北方沿海比較流行。它食材易得,做法簡單,營養美味,老少皆宜。將海蝦和白菜搭配,不論是炒還是燉,味道都異常美味。要想凸顯蝦的鮮美彈牙,可以先把白菜炒軟,取出,然後用油爆蝦,蝦熟後,把菜與蝦混合均勻即可;要想讓
2018-09-10 147 -
剁椒蒸鳗鱼
剁椒蒸鰻魚 口味特色: 剁椒味辣而鹹鮮;鰻魚細嫩而鮮美。用剁椒來蒸鰻魚,使香辣滋味跟魚的鮮嫰融合,別具一番風味。 原料: 海鰻1條,剁椒2大勺,蔥、薑、黃酒、白胡椒粉、鹽適量 製作過程: 1. 新鮮的海鰻去鰓去內臟,清洗乾淨,瀝幹。
2018-09-10 216 -
葱姜炒爬虾
蔥薑炒爬蝦 口味特色 蔥、薑可以為海鮮去腥、提味、增鮮,其中,薑還可以緩和海鮮的寒性。用油煸炒蔥、薑,待其香味充分釋放後加入爬蝦一起煸炒,只需簡單調味,便能烹出一道鮮美又不失爬蝦本真味道的蔥薑炒爬蝦了。 原料 新鮮爬蝦500克,幹紅辣
2018-09-10 159 -
带鱼五花肉蒸茄子
帶魚五花肉蒸茄子 口味特色:茄子喜油。用新鮮的帶魚、五花肉搭配長茄子一起蒸,效果不是一般的好。平常家裡用大鍋蒸饅頭或者用高壓鍋烀地瓜、芋頭、山藥的時候,可以同時蒸上這麼一大碗蒸菜,吃時再配上一碗熱乎乎的粥—這樣的美食搭配讓我們好像回到
2018-09-10 139 -
咸鱼野菜大包子
鹹魚野菜大包子 口味特色 春天,正是吃野菜的大好季節。本地野菜中,我個人比較偏愛薺菜和山苜楂。餃子是薺菜的好,包子是山苜楂的鮮。這次我用新鮮鮁魚幹、山苜楂和韭菜包了鍋發麵大包子。這是典型的有著北方沿海風味的大包子,除了油、鹽、醬油和味
2018-09-10 155