甜李巧克力蛋奶布丁
原料
李子 3個
黑巧克力 100克
中筋麵粉 35克
可哥粉 15克
雞蛋 2個
淡奶油 170克
紅糖 45克
香草精 1/2小匙
無鹽黃油 15克
做法
1. 李子切成兩半,去核(圖①);黑巧克力切碎(圖②);將麵粉和可哥粉混合均勻,過篩(圖③)。
2. 把雞蛋、淡奶油、香草精和紅糖混合均勻(圖④),倒入麵粉混合物中,拌勻,注意不要過度攪拌,加入巧克力碎(圖⑤,再次拌勻(圖⑥)。
3. 準備一口可以放入烤箱的平底鍋,將黃油放入鍋中(圖⑦),加熱至黃油熔化,倒入麵糊,均勻地擺上李子(圖⑧,再將鍋放入預熱至180℃的烤箱中烤35分鐘左右,直到布丁膨松且熟透即可,搭配李子檸檬糖漿同食。
李子檸檬糖漿
原料:李子1~2個、粗砂糖50克、水70克、檸檬汁2大匙
做法:把李子去核切塊,與粗砂糖、水、檸檬汁一同放入鍋中煮開,攪拌至糖溶解,再用中小火煮3~5分鐘關火,晾涼,過濾後即成。