青蘋果瑪芬
原料
無鹽黃油 75克
細砂糖 70克
中筋麵粉 200克
玉米澱粉 30克
泡打粉 2小匙
酪乳 230克
香草精 1/2小匙
青蘋果丁 100克
做法
1. 將麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合均勻,過篩將紙杯放入模具。
2. 黃油軟化後加入細砂糖,攪打至顏色變淺、質地膨松。
3. 加入香草精和115克酪乳,篩入1/2的麵粉混合物,拌勻。
4. 加入剩下的酪乳和麵粉混合物,拌勻。
5. 加入青蘋果丁,拌勻,將麵糊舀入模具,放入預熱至200℃的烤箱中烤30~35分鐘,直到將竹簽插入蛋糕中心、拔出後竹簽上無麵糊帶出即可。