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美食:竹筒粽子吃過,竹筒蒸的排骨吃過嗎?
簡介竹筒粉蒸排骨是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。粉蒸肉也是一款地道的永興名菜,而竹筒粉蒸肉更是精品。這款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基礎上的改良版。工藝:因粉蒸肉大多選用的是五花肉,偏油膩,不太適合那些腸胃不好的人,因此,
2018-05-17 228 -
美食:血豆腐是什麼豆腐?
簡介血旺也叫血豆腐,源自雲南少數民族,為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品,常見的血旺為鴨血、雞血、豬血製作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。做法製作原料:火鍋調料100克(超市都有賣重慶火鍋調料的,我選的是“白家”,味
2018-05-15 247 -
美食:肉餡的豆腐,怎麼做呢!
簡介寧遠肉餡豆腐是湖南歷史悠久的漢族傳統名菜,屬於湘菜系。特色肉餡豆腐製作技術很講究。首先要做好水豆腐,然後用茶油炸成象桃子一樣大小勻稱,色黃,有韌性,中間空心的泡豆腐。其次用八成瘦肉,二成肌肉,拌以少許蒜白,紅辣椒、食鹽、小粉和去皮的荸
2018-05-19 121 -
美食:麻辣藕。在家即可自己享受的美食!
簡介臨澧有淵遠厚重的飲食文化。對於蓮藕,除了生吃、燒湯、爆炒以外,還開發出了色味俱佳的“涼拌麻辣藕”,成為家喻戶曉的一道開胃增食的時尚菜。特點涼拌麻辣藕片是一款小吃,菜品口味:中辣,用藕片等做成的,藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以
2018-05-10 114 -
美食:史上最有特色的小吃——蝴蝶過河,名字由來,你絕對想不到!
簡介蝴蝶過河,又名蝴蝶飄海,因魚片經過燙涮以後形似蝴蝶,故名。岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐,並先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮製成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐),食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起,蘸調味料食用即成。此菜極受
2018-05-07 248 -
美食:臘肉製作關鍵是什麼!
簡介石門土家臘肉是土家人民為延長豬肉保質期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產,是土家人的一種特色肉類食品,不僅便於保存,而且肉色好看,是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。特點脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅豔喜人、滋味鮮美、營養豐富。食用
2018-05-11 149 -
美食:張家界名吃——土家三下鍋
簡介土家三下鍋是湖南張家界的一道特色美食,被稱為湖南張家界的“招牌菜”。歷史相傳明代嘉靖年間,朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王下令提前—天過年,於是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮,叫吃“合菜”,以後演變成“三下鍋”
2018-05-13 273