爱吃蚝干的小裕 - 華語熱點

生蠔幹是天然的健康食品，而且營養豐富吃起來也是十分美味，還有不少人認為這是男人補腎的佳品，生蠔富含的鋅元素，確實可以增加男性荷爾蒙的分泌，所以這種說法有一定依據。最好的蠔幹來自汕尾的海門潮是，這裡的人民大多以蠔為生計，養蠔，吃蠔，是他們每

2018-05-15 221

廣東海門潮聲生曬的蠔幹在香港和廣州地區非常出名，但在內陸地區卻鮮為人知，廣州人喜歡用生曬的蠔幹香煎和煲粥，香煎的蠔幹蠔香進一步被激發，蠔香濃郁口感酥脆，蠔肚微甜。熬成的粥十分鮮甜，蠔粥鮮香，適合全家一起食用。生曬的蠔幹比較少，除廣東海門潮

2018-05-15 151

相信很多人都吃過蠔幹，尤其是爆炒或生煎的金蠔幹，那香濃的蠔鮮深深讓食客折服，爆炒後的蠔幹依然飽滿，油溫進一步激發出了蠔幹的鮮香，表面酥脆，蠔膏微甜。除了生煎爆炒還可以熬蠔幹粥的，煮好的蠔幹粥也十分鮮甜。用過很多蠔幹，做香最鮮的還是海門潮聲

2018-05-19 189

生煎金蠔是廣州地區的經典做法，這樣做的生蠔幹蠔香濃郁口感香脆也是把蠔幹的原本風味體現淋漓盡致當然做法也比較簡單，但是蠔幹的品質很重要，不肥的、不飽滿的、不大的蠔幹都做不出這種效果，可以用晨洲蠔島的蠔幹。將蠔幹解凍，放入常溫水中十分鐘左右，

2018-05-13 258

正所謂靠山吃山，靠海吃海，我大廣東有不少沿海城市，海鮮是必不可少的，而且當地晨洲蠔島蠔幹的更是以肥、嫩、鮮、美著稱。其實生曬的蠔幹其鮮香味一點都不輸生蠔，生曬的蠔幹不僅保留了生蠔的鮮，更進一步激發蠔幹的香味，而且使得蠔容易保存，從冰箱取出

2018-05-12 171

說到金蠔幹烹飪方式，香煎金蠔排第一，香煎最開始是廣州地區最普遍的蠔幹烹飪方式，選用生長時間長生曬的晨洲蠔島蠔干進行香煎，香煎的後的蠔幹呈金黃色，蠔幹飽滿鮮香十足，且要煎的外酥裡嫩這樣的生煎金蠔才有絕妙的滋味。清蒸金蠔幹也是我特別喜愛的一個

2018-05-12 256

晨洲蠔島做生煎金蠔的蠔幹都是生曬的，生嗮的蠔幹都不會太幹一般都是6-8成幹的，這樣的幹度是最適合食用的幹度，不僅可以熬粥、熬湯還可以生煎和清蒸烹飪方式多種多樣，而且生煎的蠔幹蠔香濃郁口感十分爽脆。晨洲蠔島生曬的蠔幹色澤金黃，味道幽噴鼻鮮美

2018-05-11 214

生蠔用海水洗過，上竹編如經緯縱橫通透的箔，稍曬用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三個日頭，吸足了陽光的明蠔便明麗如琥珀，這就是海門潮聲蠔農的傳統生蠔幹加工了。烘烤的蠔幹基本沒什麼營養而且口感和味道都很差，當然價格也是便宜很多的，相比之

2018-05-16 214