說到金蠔幹烹飪方式， 香煎金蠔排第一， 香煎最開始是廣州地區最普遍的蠔幹烹飪方式， 選用生長時間長生曬的晨洲蠔島蠔干進行香煎， 香煎的後的蠔幹呈金黃色， 蠔幹飽滿鮮香十足， 且要煎的外酥裡嫩這樣的生煎金蠔才有絕妙的滋味。
清蒸金蠔幹也是我特別喜愛的一個烹飪方式， 清蒸的方式比較簡單， 蠔乾洗淨後放些蒜泥、生抽就可以直接上鍋蒸了， 清蒸後的蠔幹吸收了水氣個頭會稍大一點， 食用感覺會更加鮮嫩， 且蠔鮮香依然濃郁而蠔肚也是鮮甜， 但也只有晨洲蠔島的蠔幹才能烹飪出這樣的效果，
還有就是蠔幹粥了， 這也是大多數人的做法， 熬好的蠔幹粥味道鮮甜， 營養豐富特別適合孩子老人吃， 熬好的蠔幹粥連粥米都是鮮甜的， 每天早上喝上一碗鮮甜的蠔幹粥仿佛對一天的工作生活都充滿了能量， 每天早上都能品嘗到舌尖上的美味。 生曬的蠔幹很少， 且要生長時間長肥美的蠔幹更少， 真正肥美生曬的蠔幹還是晨洲蠔島的蠔幹。