相信很多人都吃過蠔幹， 尤其是爆炒或生煎的金蠔幹， 那香濃的蠔鮮深深讓食客折服， 爆炒後的蠔幹依然飽滿， 油溫進一步激發出了蠔幹的鮮香， 表面酥脆， 蠔膏微甜。 除了生煎爆炒還可以熬蠔幹粥的， 煮好的蠔幹粥也十分鮮甜。
用過很多蠔幹， 做香最鮮的還是海門潮聲的生曬蠔幹， 這裡的蠔幹沒烹飪之前都是蠔香濃郁， 不僅個頭大而且蠔膏飽滿， 爆炒之後蠔的鮮香進一步被激發， 蠔鮮香濃郁， 口感酥脆， 蠔肚微甜， 這樣的蠔幹非常難得， 想吃的也可以在淘寶找得海門潮聲的蠔幹。
其實優質的蠔幹不單單只能熬湯，
其實很多人並不是因為蠔幹的營養價值才吃蠔的， 更多的是被生蠔幹的美味所吸引， 生蠔幹的做法多樣， 可以生煎、熬粥、熬湯平時燜豬腳燜魚的時候也可以放幾顆營養又健康， 蠔幹本身就是一種健康食品所以在挑選蠔幹時要注意蠔幹的品質， 優質的蠔幹價格肯定不便宜、便宜的蠔幹一定是不好吃的。