正所謂靠山吃山， 靠海吃海， 我大廣東有不少沿海城市， 海鮮是必不可少的， 而且當地晨洲蠔島蠔幹的更是以肥、嫩、鮮、美著稱。
其實生曬的蠔幹其鮮香味一點都不輸生蠔， 生曬的蠔幹不僅保留了生蠔的鮮， 更進一步激發蠔幹的香味， 而且使得蠔容易保存， 從冰箱取出烹飪就是一道生鮮美食。
晨洲蠔島的蠔幹有很大區別於其他蠔幹， 這裡的蠔幹都是挑選生長時間超過三年以上的生蠔進行新鮮曬制的， 這樣曬出的蠔幹個頭肥美且蠔香濃郁， 這樣優質的蠔幹也僅此一家， 想吃的可以在淘寶找晨洲蠔島的蠔幹。
廣州人喜歡用晨洲蠔島的蠔幹直接爆炒， 蠔幹投入熱鍋中蠔香立刻被激發， 爆炒後蠔幹呈金黃色， 外面酥脆裡邊鮮甜， 這樣一道香味俱全的美食， 讓你大飽口福， 口齒留香， 晨洲蠔島當地生曬的蠔幹烹飪後簡直不要太好吃了。
其實優質的蠔幹不單單只能熬湯， 優質的蠔幹可以生煎、清蒸、熬粥等等， 烹飪方式多樣這麼烹飪怎麼好吃， 晨洲蠔島的蠔幹有一股濃濃的蠔香味這是其他蠔幹所不能比擬的。