茭白一般在春秋季節都有上市， 味道清脆爽口；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 茭白做法很多， 家常茭白炒肉絲製作簡單， 營養美味。
茭白肉絲
配料
新鮮茭白， 豬瘦肉， 蔥薑， 食用油， 鹽， 生抽
做法
1、首先準備好食材
2、五花肉切成肉絲， 茭白洗淨切絲（嫌麻煩的話可以擦一下）， 蔥薑切一下備用
3、鍋中倒入適量食用油， 油熱後加入薑絲蔥花爆香
3、爆出香味後將肉絲倒入鍋中迅速翻炒至變色
4、肉絲完全變色後加少量生抽
5、翻炒幾下， 然後將茭白倒入鍋中迅速翻炒
6、炒至茭白變軟即可裝盤， 營養美味的茭白肉絲就炒好了
7、美味開吃