有時下米不小心放多了， 剩下不少剩飯， 一般的人都會選擇做炒飯， 土豪一點甚至會倒掉......但其實剩飯還有更美味的打開方式！
大 米 布 丁
材料：剩米飯140g、牛奶550g、冰糖30g
1. 米飯放入鍋中， 倒入牛奶加入冰糖， 中火煮沸；
2. 繼續煮10分鐘左右至粘稠狀， 稍冷卻後倒入料理機打成漿；
3. 倒入杯中， 用少許果醬裝飾即可。
剩 飯 雞 蛋 杯
材料：剩米飯、雞蛋2個、黑胡椒粉、鹽
1. 米飯弄散混入蛋液， 加胡椒粉和鹽調味；
2. 烤箱預熱200℃， 趁這時間將米糊倒入模具中；
3. 中層上下火， 180℃， 10～15分鐘即可。
青椒洋蔥雞蛋米餅
材料：剩米飯、青椒（切末）、洋蔥（切末）、少許鹽和胡椒粉、碎芝士（可選）、雞蛋、麵粉
1.鍋開火， 倒油， 放入青椒末和洋蔥末翻炒， 撒少許鹽和胡椒粉， 炒至略微變軟， 盛出。
2.炒好的青椒和洋蔥拌一些放入熟米飯中， 拌勻， 撒少許鹽和胡椒粉， 加碎芝士， 打2個雞蛋， 拌勻；加麵粉（麵粉的量可以調整， 攪拌好的糊不要太厚太稀)， 拌勻；
3.鍋刷少許油， 放入麵糊， 煎至兩面金黃的餅即可。
芝士焗飯
材料：米飯 、馬蘇里拉芝士 、雞蛋、黑胡椒粉 、蒜頭、雞精 、 鹽、淡奶油 /黃油適量 、黃瓜 、芝士粉
1.黃油在熱鍋中燒融化， 放入拍碎的蒜頭炒香；
2.放入打撒的雞蛋炒；
3.放入黃瓜翻炒， 再加入搗散的米飯翻炒， 然後.放入黑胡椒粉， 雞精， 鹽調味， 倒入適量淡奶油繼續翻炒；
4.飯出鍋前撒上芝士粉， 米飯盛入烤碗， 烤箱預熱200度， 烤約25分鐘，
剩飯這麼做， 也能變成一道新的美味感覺還能再吃兩碗了！
但這裡提醒一下， 剩飯放久營養損失， 所以， 這樣的做法偶爾做幾次還好， 不要經常吃剩飯噢！特別隔了很久的剩飯。