夏天的標配美食當然就是喝著啤酒吃海鮮啦。 海鮮中有許多貝類， 比較常見的有生蠔、海虹、蛤蜊、扇貝、蟶子等等。 而我最喜歡的就是蟶子了， 當下時節， 是蟶子一年之中為肥美的時候， 千萬不要錯過哦。 作為一枚資深的吃貨， 爆炒蟶子是最簡單方便又好吃的做法， 能保留它的原汁原味！蟶子肉嫩色白， 鮮香味濃， 是佐酒的菜肴。 於是蟶子做起來， 世界盃看起來!
辣炒蟶子
【材料】：蟶子 500克、黃豆辣醬 2湯匙、薑 適量、蒜 3瓣、小米椒 適量、杭椒 3根、蔥 適量、生抽 2大匙
【做法】：1、燒好一鍋水， 水開後把蟶子倒進鍋內， 關火；
2、等蟶子的兩個觸角都伸出來後就可以撈起瀝幹水備用；
3、辣椒切絲；
4、鍋內放入適量油， 倒入薑蒜和蔥白炒香；
5、倒入蟶子翻炒；
6、倒入黃豆辣醬；
7、淋入生抽；
8、最後放入辣椒絲大火翻炒2分鐘後即可；
超級下酒又下飯的爆炒蟶子就做好了， 想想這滋味， 估計大夥都開始流口水了把！
【小提示】蟶子買回來先放到一個乾淨的水盆裡， 往水里加一點鹽， 鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了， 只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙， 浸泡半小時左右。