油酥餅子， 在山西省南部盛行已經多年， 但究竟從什麼年代開始出現油酥餅子的， 歷史已經無從考證。 在曲沃、侯馬的街頭， 就有許許多多製作油酥餅子的攤點， 當地人俗稱“打餅子的”。 每天淩晨三四點， 攤主便要起床和麵， 製作油酥。 油酥， 就是將燒熱的食用油， 澆到幹麵粉上， 攪拌均勻， 製作餅子時， 抹在麵團上， 可以增加燒餅的層次， 油酥越多， 層次越豐富， 吃起來也越香脆。
製作油酥餅子時， 一般是將和好的麵團用擀麵杖擀薄， 然後抹上油酥， 撒上椒鹽、小茴香等調料， 再團起來擀薄， 最後對折成三角形狀。
餅子擀成三角狀以後， 放在一個特製的鐵鏊上， 先將兩個面烙一下， 等餅子發硬以後， 就可以放到爐子中烤制。
當地一般烤餅子的爐子， 最上層鐵鏊是將餅子兩面的烙的略微發硬， 這樣就可以在下層的烤箱中立起來， 經過2~3分鐘的烤制， 出爐後的油酥餅子清香撲鼻， 色澤黃亮， 層次鮮明， 吃起來脆而不碎， 香酥適口。
許多買餅子的， 都會趁熱美美滴咬上幾口。 看著這小夥子喜笑顏開吃油酥餅子的模樣， 估計您隔著螢幕都可以聞到餅子的香味吧？
幾乎每個買餅子的， 都想買一個剛剛出爐的餅子。 所以， 經常會有一些人在餅子攤前排隊等候。
在陝西最出名的當屬“肉夾饃”， 晉南一帶， 餅子夾的食大多是鹵肉、豆腐串、鹵雞蛋、煎雞蛋等。
最受歡迎的當然是煎雞蛋了， 上面撒上蔥花、辣椒、鹹鹽， 然後夾到剛出爐的油酥餅子中， 那個味道， 真是妙不可言， 無與倫比！
在晉南曲沃最著名的小吃當然是：曲沃羊湯。 不同于其他地方的羊湯， 曲沃的羊湯， 都是用羊骨頭熬制， 將羊骨頭放入水中燒開之後， 再用小火熬煮數個小時。
曲沃羊湯， 含有豐富的鈣、鐵、人體需要必需的微量元素。 熬出的湯是乳白色的。 在曲沃當地， 只有用一口水井的水熬出來的羊湯是最好的， 據老闆介紹， 這口水井的水現在售價已經達到60元/立方。
將熬制好的羊湯， 配上煮熟切好的羊雜（養下水）， 撒上碧綠的蔥花、加上火紅的辣椒油、再添一點鹹鹽， 一碗熱火朝天， 香味四溢的羊湯就做成了。 您喝上一口之後，
曲沃羊湯， 當地人也叫做羊雜割、羊頭菜。 因為配料是用羊的內臟做成， 按照中醫"藏象"的解釋， 可以"以髒補髒"， 對人體的五臟六腑均有滋補作用。 許多人喝完羊湯之後， 還不忘給家裡的老人、孩子裝袋帶回去喝。