近來南方小島上的氣溫真的是越來越熱了， 最高氣溫都達到34、35度左右了。 中午出門不做好防曬， 真的很容易曬中暑的。 一道熱天， 我們家人都特別愛吃稀飯， 基本上除了中餐晚餐， 都要有稀飯才行。 熱天最愛吃涼稀飯了， 提前煮好了自然放涼了以後， 搭配一些佐餐的配菜， 最好是酸辣口的， 特別的開胃又下飯。
這夏天， 天氣熱了， 吃肉有的時候會覺得有些油膩了， 但是搭配一些開胃的食材來一起炒著吃， 不僅不覺得油膩， 反而更加開胃好吃了呢。 我們家熱天最愛吃的一道菜就是：香辣蘿蔔條炒肉了，
香辣蘿蔔條也就是蘿蔔經過醃制後出來的成品， 辣、脆、鹹、甜， 口感非常的豐富。 鮮蘿蔔經過醃制後， 其所含成分會發生變化， 因此， 要在醃制過程中創造適宜的條件， 如食鹽的用量、溫度、水分及pH 值等， 減少營養成分被破壞， 以提高香辣蘿蔔乾的營養價值與品質。 蘿蔔內的蛋白質在醃制過程中、在後熟期受微生物作用及蛋白質自身水解酶的作用而逐漸分解為各種氨基酸， 從而產生鮮香及甜味。 特別的好吃， 可以直接拿來當佐餐吃， 也可以拿來跟別的食材一起燒菜吃， 都是不錯的。 熱天就饞這菜，
準備食材：豬肉、香辣蘿蔔條、青紅椒、大蒜、大蔥。 配料：油、鹽、生抽、蠔油。
1、香辣蘿蔔條超市有包裝成小袋的， 一包包的拆開食用， 特別方便。 菜市場也有散裝的， 秤斤來賣的， 吃多少買多少也是可以的。 （香辣蘿蔔條是經過加配料醃制好的， 不需要過水清洗了）
2、豬肉洗淨後切片備用， 這裡可以選用一些稍微帶點肥肉的部分， 這樣的豬肉炒起來吃更香一些。
3、處理配菜， 青紅椒洗淨後切段、大蔥洗淨切絲、大蒜切片備用。
4、鍋燒熱， 加入少許的油。
5、油熱後， 將蔥絲跟大蒜下鍋爆香。
7、爆香後， 將豬肉片下鍋煸炒。
8、大火快速煸炒， 將豬肉煸炒至肉色變白。
9、接著將香辣蘿蔔條下鍋一同煸炒。
10、大火煸炒均勻後， 加入1小勺的生抽、1小勺蠔油一同煸炒。 加入少許的清水一同燜煮一小會兒。
11、等湯汁燒幹後， 加入剩下的蔥絲跟青紅椒段下鍋一同煸炒。
12、大火快速翻炒均勻， 炒至青紅椒7分熟這樣， 就可以出鍋啦。 （這裡我沒有額外加鹽了， 因為蘿蔔條裡已經有一定的鹽味了， 外加生抽跟蠔油也有一定的鹹味）， 如果喜歡吃鹹一些的也可以加少許鹽調味。
13、出鍋裝盤， 這樣一到家常版的香辣蘿蔔條炒肉片就做好啦。
做法非常的簡單， 但是味道真的很棒， 很常見的家常小炒之一， 但是味道真的是棒極了。 夏天拿來配飯或者是喝酒都是不錯的。 關鍵我們家人也都特別的愛吃， 簡單又美味的做法分享給你， 如果你也喜歡的話，
Lily美食談小貼士：
1、豬肉建議選擇肥瘦相間的， 帶點肥肉炒出來的肉口感會更棒。
2、配菜的選擇大家可以根據自己的喜好， 喜歡吃胡蘿蔔或者芹菜葉可以加點。
3、香辣蘿蔔條本身有一定的辣味了， 如果喜歡吃更辣一些的， 可以加點辣椒油或者是小米辣一同煸炒， 那樣味道也是很棒的。
4、香辣蘿蔔條時經過醃制的， 鹹味是比較重一點的， 所以我們在炒至的時候可以不用額外加鹽了， 以免太鹹了吃不好。