答案是：作為調味料使用， 它是安全的！
味精的主要成分是谷氨酸鈉， 谷氨酸是人體必須的20種天然氨基酸之一。 谷氨酸鈉本來就廣泛存在於動物體中， 有一些蔬菜水果中都含有谷氨酸鈉。
當然， 雖然說安全也不能過度食用。 其中含有鈉元素， 過度飲食會增高血壓、加重心臟負擔等。 味精的鈉元素含量還不到食鹽的1/3， 擔心這點不如少放點鹽， 誰沒事還拼命吃味精啊。
圖：有人通過維琪百科資料計算味精的LD50（50%致死量）， 一個65kg正常人需要攝入1393.5g的味精， 也就是說一次要吃3.5大包味精,才有一半的幾率致死。
現在越來也多家庭已經開始使用雞精和蘑菇精來取代味精。
所以大家以後不必過於害怕味精啦！