阜陽這個地方盛產麵食， 全國各地的麵食品種在阜陽幾乎都能吃得到。 但是有一種麵食， 只能在阜陽才能見得到吃得好。 而且， 這種麵食還有一個柔情似水的名字——水烙饃。
水烙饃與其說是饃， 還不如說是一種面皮， 再或者說是一種類似北方的春餅。 它是麵粉和成團之後， 再用擀麵杖擀成薄薄的面皮， 再在鍋裡蒸熟的一種麵食。
蒸熟以後， 水烙饃的薄厚均勻， 質感透亮， 看起來令人賞心悅目。
與水烙饃搭配的食材很多， 阜陽人最常用的食材不外乎尖椒炒蛋、土豆絲、豆芽菜， 蒜泥等品種。 不過如果你愛吃葷菜，
一般情況下， 很多人還是選擇素菜作為搭配， 這樣吃起來不僅健康， 而且不油膩， 配上一碗粥， 一頓飯就這麼簡簡單單地解決了。
卷起來的水烙饃的成品， 就是這個樣子， 很像一個特大號的春捲。
各類蔬菜配上一個雞蛋或者鴨蛋， 人體需要的營養和能量也就足夠了。