原料：
高筋麵粉125克、糖30克、乾酵母3克、鹽3克、蛋10克、水75克、黃油13克
克林姆醬料：
蛋黃2個、砂糖40克、玉米澱粉10克、低筋麵粉10克、牛奶100克、黃油10克
克林姆醬做法：
把蛋黃和砂糖混合， 攪拌均勻至糖融化。
把玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩後加入蛋黃液中， 攪拌成無顆粒的麵糊。
牛奶加熱到80度左右， 緩緩倒入蛋黃糊中， 邊倒邊攪拌， 均勻後再倒回小鍋中。
小火加熱， 邊加熱邊攪拌， 直到成粘稠糊狀， 加入黃油， 攪勻即可。
（用不完可以放冰箱冷藏。 ）
做法：
1、把黃油放在室溫回暖；克林姆醬提前做好備用。
2、原料中除黃油外所有材料一齊混合，
3、麵團滾圓， 放到一個大容器裡， 進行第一次醒發。 當麵團發到2-2.5倍大， 用手指蘸乾粉在麵團表面戳洞， 如果麵團不回縮或微微回縮， 也沒有塌陷， 就說明麵團發好了。 將發好的麵團平分成4份， 揉圓後靜鬆弛10分鐘。
4、把鬆弛好的麵團分別壓扁， 包入適量的克林姆醬， 平均擺在耐烤油布上， 用手掌輕輕壓扁一點， 並剪出缺口， 密封好進行最後發酵。
5、麵團膨脹到原來的2倍大後停止發酵， 在麵包表面刷全蛋液， 撒白芝麻裝飾。
6、提前以180℃預熱烤箱， 把麵包放在烤箱的中下層，
超級囉嗦：
**揉面時的彈性和延展性決定麵包的鬆軟度。
**包入克林姆醬的麵包， 是要切開的， 原因是醬料中含有大量水份， 在烘烤過程中水份受熱沸騰， 體積會快速膨脹， 如果不提前切開口， 麵包體會被撐破或留下空洞。