碎炒裡脊
用料：
裡脊一條；青椒兩個；紅椒一個；大蒜；香菜
做法：
1、裡脊， 青紅椒， 大蒜， 香菜都切碎備用。
2、熱油， 裡脊炒到變色， 加一點料酒和生抽。
3、肉弄到旁邊， 放青紅椒翻炒幾下， 放點鹽， 再把肉扒拉回來一起炒勻。
4、加蒜末和香菜翻炒兩下， 加鹽和雞精， 出鍋。
幹煸椒鹽排骨
用料：
豬小排600克、蔥2段、薑1塊、幹辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法：
1、豬小排洗淨切小段， 加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘；
2、鍋入油燒至6成熱， 下入排骨炸至金黃色撈出， 瀝幹油備用；
3、鍋留底油， 放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，
子薑燜鴨
用料： 鴨肉半隻、新鮮子薑3兩、青紅椒適量、蔥段、蒜片、食用油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、味精；
做法
1、將鴨肉洗淨， 剁成小塊（不要太大， 大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子薑、青紅椒全部洗淨。 3、子薑切片。 4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。
5、鍋內少許油， 一點點即可（也可以不放油幹炒， 因為鴨子本身會出很多水和油）。
6、油溫5成熱時， 下蔥段和蒜片， 煸出香味兒。 7、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒 。
8、當炒至肉色開始發白時， 淋入三勺料酒。 9、翻炒均勻。 10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。 （主要是為了讓鴨肉上色）
12、5粒冰糖。
13、最後根據個人口味加鹽。 （因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋， 轉小火， 開始燜鴨肉。 15、燜20——30分鐘。
16、揭蓋， 湯汁變的濃稠， 鴨肉也燜的差不多了。 把子薑片放進， 繼續燜三、五分鐘。
17、最後放入青紅椒段， 略翻即可上桌。