涼拌蒲公英
食材準備：鮮蒲公英苗， 蒜， 鹽， 剁辣椒， 蠔油， 香油， 雞精。
第一步：將鮮蒲公英摘洗乾淨， 蒜拍一下切沫備用。
第二步：將蒲公英用熱水焯下， 撈出放涼水中。
第三步：薑蒜末， 剁辣椒， 蠔油， 雞精， 香油調成醬汁。
第四步：將蒲公英從涼水中撈出， 擠幹水， 淋上拌好的醬汁， 拌勻即可。
涼拌苦瓜
食材準備：苦瓜， 白砂糖。
第一步：先將苦瓜洗淨， 豎著從中間切開， 取出中間的仔。 斜切成0.5CM寬的小片。
第二步：用開水煮兩分鐘（時間不宜過長一長就不脆了）， 撈出過一遍涼水。
第三步：將過過水的苦瓜撈出， 撒上白砂糖， 拌勻放入冰箱冷藏20分鐘即可（盤下糖水特好喝，
涼拌苦菊
食材準備：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
第一步：苦菊洗淨瀝幹水分， 掰段， 放入碗內備用。
第二步：鍋底燒熱， 倒油， 放入花生， 炒熟， 去皮， 敲碎。
第三步：生抽、醋、白糖、香油、雞精， 調成醬汁。
第四步：將花生碎， 醬汁倒入苦菊中， 攪拌均勻即可。
涼拌綠豆芽
食材準備：綠豆芽， 紅蘿蔔， 黃瓜， 鹽， 十三香， 味精， 醋， 辣椒油 。
第一步：黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，
第二步：鍋中加水， 燒開後倒入綠豆芽， 焯透撈出。 胡蘿蔔也焯透撈出。
第三步：將焯過水的紅蘿蔔豆芽過涼水撈出， 放入黃瓜絲備用
第四步；加入鹽、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒（根據個人口味， 也可不放）攪拌均勻。