首先選擇好的食材很重要， 一定要薄葉子的蓮白
取出葉子去根莖， 只有葉子部份才更入味， 當然如果是相對節約一點的家庭或者是喜歡吃根莖的那可以不去， 隨個人喜好來定
用水洗淨， 擇成寸段大小， 喜歡吃碎一點的可以再改小一點。
準備熗鍋材料， 薑蒜切薄片， 辣椒段適量， 隨個人口味， 喜歡辣一點的家庭可以多放一點辣椒段。
起鍋熱油， 根據菜葉多少來決定油量的多少（如圖是2人份）， 油溫五成熱放入花椒粒， 待花椒香味炒出後（不能有糊味）， 撇去花椒粒， 這樣只是為了花椒粒不會裹在菜葉裡面，
注意控制油溫， 放入先準備好的食材熗鍋， 辣椒段變色即可， 不能有糊味
放入預先洗淨的菜葉， 放入鍋中翻炒， 如果喜歡吃軟一點的就多炒一下， 喜歡吃脆一點的就少炒一下。
最後放適量的鹽和味精， 少許生抽（可以根據個人喜歡選擇放不放）， 起鍋裝盤