腰果蝦仁
食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、薑各2克、雞蛋30克、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許
做法：
1.將大蝦洗淨， 剝出蝦仁， 挑去蝦線
2.蛋白打散， 加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻
3.將蝦仁放進蛋白中， 抓勻糊， 微拌一下
4.鍋內加油， 先炸腰果， 撈出， 放在一邊涼著
5.鍋內再放蝦仁， 劃開， 停片刻倒出， 瀝淨油
6.原鍋放少量油， 加蔥蒜、薑、料酒， 加醋、鹽、味精、高湯
7.再倒入蝦仁、腰果， 顛鍋， 淋香油， 炒勻即可出鍋
茄子炒豆腐
食材：茄子、豆腐、紅椒、蔥、油、蒜、生抽、澱粉、鹽
做法：
1.茄子切塊泡水裡， 紅椒切絲、蔥切段， 蒜切末
2.茄子瀝幹水用鹽醃一下，
3.鍋裡下油先煎豆腐， 煎至兩面微黃， 盛出備用
4.重新放油， 爆香蒜末， 下茄子炒煸炒
5.將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用
6.鍋中放蔥段和紅椒絲炒斷生， 下煎好的豆腐
7.再倒入調好的料汁， 炒勻出鍋即可
回鍋香腸
用料：麻辣香腸2根；青蒜苗4根；幹辣椒適量；花椒適量；菜籽油適量；大蒜2個；
做法：
2根麻辣香腸整條入鍋蒸20分鐘， 放涼切片；
4根青蒜苗拍松、切馬耳朵狀， 大蒜切片；
熱鍋下熟菜籽油， 燒熱後依次下幹辣椒、蒜片、花椒熗出香味， 再放入香腸煸炒；
最後加入青蒜苗段， 加鹽、糖調味， 翻炒均勻即可出鍋。