夏天有一種蔬菜是大家不能夠錯過的， 那就是苦瓜。 在夏季吃苦瓜其實對於大家的身體健康有非常多的好處， 可以清熱解毒、明目降火， 可涼拌、清炒、煲湯等各種做法， 但是很多人因為它味道甘苦而不喜歡吃。
今天分享的這道釀苦瓜是南方常見的家常菜， 把豬肉餡填在苦瓜節裡， 豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成， 非常和諧地融合到一起， 苦瓜不怎麼苦， 而且營養上也有互補。 不但有清熱消暑， 開胃消食之效， 還因為它是蒸菜， 吃了可以暖胃益氣， 可以說老少皆宜。
肉餡釀苦瓜
【材料】：苦瓜 1根、中梅肉（梅頭肉） 100克、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、澱粉 2茶匙、白糖 1茶匙、鹽 2茶匙
【做法】：1、苦瓜均勻的切成段；
2、把苦瓜裡面的瓢挖出來；
3、豬肉剁成肉碎， 放入1茶匙澱粉， 生抽， 鹽， 白糖攪拌均勻後， 順時針攪拌10分鐘；
4、把肉碎醸入苦瓜內， 上鍋隔水蒸15分鐘；
5、小鍋內放入適量水， 放入澱粉和蠔油， 煮濃稠後淋在蒸好的苦瓜上就可以了；
【小提示】：蒸苦瓜的時間要根據苦瓜厚度調整一下， 我覺得苦瓜要蒸軟了才好吃所以我都會蒸久一點 ；