綠豆湯總是發紅，我家保姆教我這3招，綠豆開花，湯還不紅

我煮的綠豆湯老是發紅， 綠豆也不開花， 於是請教家裡的老保姆， 她教給我了這幾招， 按照她的辦法試了試， 果然綠豆開花， 還不發紅。

接下來就把她教給我的這幾招， 分享給大家。

1、老保姆說， 咱們要想煮好綠豆湯， 就一定要知道綠豆為什麼不開花， 湯為什麼發紅？綠豆不開花是因為， 綠豆的表皮非常硬， 不容易煮開花。 而綠豆湯容易發紅是因為， 水中的鹼性物質涼了之後， 就會呈現出紅色，

知道了， 這些原因， 那咱們就「對癥下藥」， 問題馬上就能解決啦。

2、首先綠豆的表皮非常硬， 不容易煮開， 咱們可以提前將綠豆洗乾淨後， 控幹水分下入鍋內幹煸三分鐘， 把綠豆的表皮煸軟煸透， 然後再下鍋煮， 水開後煮個十分鐘， 就可以煮開花了，

這一個要點， 大家一定要記好。 那怎麼解決綠豆湯發紅的問題呢， 大家請接著往下看。

3、老保姆還說了， 綠豆湯發紅， 是因為煮綠豆的水， 鹼性物質較多， 涼了之後才容易發紅， 解決辦法很簡單， 在煮綠豆湯時， 水開後加入少許白醋， 因為白醋是酸性物質，

能和水中的鹼性中和， 這樣綠豆湯涼了之後也不發紅了。 而白醋的酸味也會隨著開水蒸發， 也不用擔心綠豆湯發酸。 分享完這3個妙招， 接下來再把煮綠豆湯的正確步驟， 分享給大家。

煮綠豆湯的正確步驟

1、首先準備一大把綠豆， 洗淨後控幹水分， 然後把鍋燒幹，

什麼都不用放， 將綠豆下鍋開中小火煸炒三分鐘， 這一步的目的是把綠豆表皮煸軟， 等會煮的時候， 綠豆更容易煮開花。

2、然後鍋燒清水， 將綠豆下鍋， 水開後加入適量的白醋， 因為白醋能和水中的鹼性中和， 煮出的綠豆湯， 才不容易發紅， 然後開中火把綠豆湯燒開， 水開後煮至20分鐘，就可以喝啦，特別解暑，大家趕快去試試吧。

水開後煮至20分鐘，就可以喝啦，特別解暑，大家趕快去試試吧。