海參斑純系自然野生， 屬稀有的深海冷水魚種， 魚肉色雪白， 甘香肥美， 口感滑嫩， 魚骨軟， 含鈣量高， 海參斑只有一根軟骨， 含鈣量極高， 是兒童與老人補鈣的最佳選擇， 身上所有的鈣質都藏在軟骨裡， 跟合成鈣不一樣， 軟骨的鈣質更細， 更容易被人體所吸收， 豆腐是中國的傳統食品， 味美而養生。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。 將這兩種食材放在一起做湯， 味道鮮美， 特別適合老人和小孩喝， 補鈣作用好， 你也做給家人吃吧
【海參斑魚頭豆腐湯】材料：海參斑魚頭1個、豆腐1塊、香菜1棵、香油1湯匙、鹽適量、薑2片、 做法：
1.將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘,將魚身表面的冰衣融掉,但魚身保持較硬的狀態， 將魚尾提起,魚身成斜面,用開水澆到魚身兩面,用手輕輕一撥,將沙鱗去除乾淨， 把燙過的魚放入冷水中沖洗一下,即可用鋼絲球刮擦魚的沙鱗,約3分鐘可去除乾淨， 如有個別沙鱗沒有去除乾淨,用小刀輕輕切掉即可， 將魚頭切下來， 剩下魚皮可以涼拌， 魚肉可以清蒸
2.將魚頭劈成兩半
3.砂鍋加水燒開， 下入魚頭， 薑片， 料酒， 大火燒開， 轉小火煮20分鐘
4.期間， 將豆腐切成小塊
5.下入豆腐繼續煮10分鐘
6.到時間後， 加入鹽調味， 關火， 淋入香油， 加入香菜， 也可以加些白胡椒粉調味
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