飯店的涼拌黃瓜又脆又綠又入味， 每次夾著都捨不得放下筷子。 今天阿秋就教大家自己在家秘制黃瓜， 口感香脆爽口， 做法簡單， 比飯店做的好吃十幾倍。
做法：
1、準備黃瓜三根清洗乾淨。
2、黃瓜洗淨去頭去尾不要， 然後上手把它拍碎， 切成均勻的小塊。
3、裝入大一點的盤裡， 放入一勺鹽上手抓勻， 醃制15分鐘殺掉水分。
秘制黃瓜關鍵一步：黃瓜放鹽是去黃瓜的一層口感， 另外一個目的是增甜。 因為鹽會對口感增加反差， 把甜給提出來.
4、時間到把殺出來的水分倒掉， 開始醃黃瓜：陳醋5勺， 米醋2勺， 小半勺雞精用筷子攪拌均勻。
5、 繼續加入白糖3勺， 辣椒油1勺， 2勺生抽， 適量的蒜末全部攪拌均勻。
6、最後再來少許的芝麻香油， 香油可以提升菜的亮色使之更有食欲。 天氣熱的時候， 放入冰箱冷藏20分鐘口感更爽更好吃。
一道美味的家常秘制涼拌黃瓜就完成了， 做法簡單， 又脆又綠， 鮮香入味， 比飯店做的好吃十幾倍。 你們學會了嗎？喜歡的請幫忙點個關注， 點個贊， 謝謝大家的支持！