涼拌雞絲香嫩不柴的秘密，夏天最愛這一口

知了還沒上樹， 我卻已被熱的發了瘋， 尤其是下午出去運動時， 著裝清涼卻也擋不住揮汗如雨。 這麼熱的天， 哪有心思在廚房裡呆著， 一日三餐怎麼省事兒怎麼來。 所以， 早上一碗熗鍋面， 午餐一份涼拌菜些許水果成了我的飲食標配。 熗鍋面的做法我前兩天分享過， 有興趣的朋友可以翻看一下我的食譜， 涼拌菜我做的最多的就是好吃又不會長肉的香辣雞絲， 花不了幾塊錢就能拌上一大盤， 做法也極其簡單用時也短， 特別適合夏天吃。

做涼拌雞絲， 多是選擇雞胸肉， 大家都知道， 雞胸高蛋白低脂肪可滋補養身，

它的蛋白質很優質， 能很容易就被人體吸收和利用。 多食雞胸肉可強身健體可補虛健胃可溫中益氣， 還具有改善記憶功能的功效。 雞絲可以涼拌可以做成雞絲面， 今天就先來分享給大家涼拌雞絲的做法， 很簡單很好吃哦！我每兩天就會做上一鎰， 每次都吃個精光， 無一例外。

【涼拌雞絲】

【材料】：

雞胸1大塊、生薑1塊、黃酒2勺、小米椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半小勺、香油少許， 辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香菜幾棵、鹽少許。

【製作步驟】：

1、雞胸買回家後洗淨， 冷水下鍋， 薑拍破後放進去， 再倒些黃酒， 煮開後撇掉浮沫， 再煮上兩三分鐘關火然後把雞胸燜熟透。

2、雞胸撈出來後立即用純淨水過涼， 這一步不能省略， 不然雞胸口感會發柴。

3、小米椒洗淨切圈，

與生抽、陳醋、白糖、辣椒油、香油一起拌勻， 料汁就做好了。

4、下手把過涼的雞胸肉撕開成絲狀， 這個不難， 考驗手速的時候到了。

5、黃瓜和香菜都洗淨， 黃瓜切絲， 香菜切長段。

6、把雞絲與黃瓜香菜放進同一個拌碗中， 淋入咱們事先調好的碗汁拌勻。

7、要多可口就有多可口， 要多開胃就有多開胃， 維生素、高蛋白都有， 營養全而豐富， 開胃又可口， 快試試看吧！

【小貼士】：雞胸煮前， 要一分為二降低厚度， 煮開鍋再煮上兩三分鐘就關火燜熟， 這樣雞肉最是鮮嫩不柴。