皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜， 主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、油、尖椒， 其製作簡單， 營養豐富， 清熱解火， 富含人體所需的多種營養成分， 松花蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降。 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 夏天吃涼拌菜， 這個菜不要錯過， 清淡可口， 下酒下飯都不錯， 教你這樣做皮蛋， 效果太贊了， 特別適合夏天吃， 清淡可口， 簡單易做， 下面分享下這道菜肴的做法
【皮蛋豆腐】材料：內酯豆腐1盒、皮蛋4個、榨菜1包、尖椒1個、泰椒2個、大蒜2瓣、蒸魚豉油3湯匙、油適量 做法:
1.準備好所需材料
2.將內脂豆腐從盒內取出， 切成小塊
3.尖椒切成丁， 榨菜切成丁， 大蒜切末， 泰椒切成辣椒圈
4.將皮蛋剝去外皮洗淨， 再將每個皮蛋切成4瓣
5.將皮蛋擺在豆腐上， 再將尖椒丁， 榨菜丁， 蒜末， 泰椒圈依次放在皮蛋上
6.鍋加油燒熱， 將油加熱至冒煙， 將熱油澆在辣椒圈和蒜末上即可
小貼士：這道菜肴要現做現吃， 以保證鮮嫩