原來我做了很多很多的Brunch（早午餐）， 但還有太多太多的食譜未寫， 真的謝謝大家的耐心等候哩！如果您們等了很久的食譜還沒有出現， 甚至連影子也躲起來， 請用任何的方法告訴我啊， 一有時間， 我就會變成燈神， 實現大家的小小願望， 我也怕自己忘記了， 記得提提我， 知嗎？趁著放假的日子， 自自然然很想寫一些Brunch的食譜， 寫著這些文字是很快樂的， 一日之計在於晨， 早餐或者是Brunch ， 也是一覺起來吃的第一餐， 豐富美味才對得起自己呀。 ( 我一直相信如此)
在日本旅遊時， 在一間精緻的cafe內， 看見餐牌上的pancake sandwich ， 一見鍾情，
【日式薄煎餅三文治】
材料：(2 人份量)
薄煎餅預拌粉…….1 袋(150g)
雞蛋……………………………1 只
水或牛奶……………………100ml
煙肉條………………….…..…4 條
車打芝士片……………………2 片
茄汁豆( 小)……………..……..1 罐
沙拉菜……………………….. 適量
胡蘿蔔( 刨絲)………………..…. 半條
Step1)首先製作薄煎餅粉漿。 在容器內倒入1 包150g 的預拌粉， 然後加入雞蛋和水( 或牛奶) ， 然後拌勻至幼滑。 每只薄煎餅預拌粉所需的附加材料也不同， 必須看清楚後面的份量提示。
Step2)開火， 倒入少許的油， 搖勻于平底鑊的表面。 油滾起煙後， 轉小火， 由中間位置垂直倒入約一湯勺的薄煎餅粉漿， 粉漿慢慢散開形成圓形。
Step3)看見粉漿表面出現氣泡後， 用鍋鏟鏟起， 反轉煎另一面( 如果粉漿黏著無法鏟起， 即代表粉漿未完全熟透， 要煎多一會兒， 然後再測試一下)
Step4)兩面煎得差不多， 不時隔30 秒反轉又反轉地煎多幾次， 確保粉漿熟透而表面又不會太「火農」
Step5)煎好的薄煎餅， 放上車打芝士片， 入焗爐180 度焗約5 分鐘， 待芝士稍微溶化， 即可出爐
我最愛的車打芝士片牌子， 超市有售
Step6)煙肉條洗淨抹幹水
Step7)下油， 油滾起煙， 把原條煙肉條煎至金黃色， 然後盛起待用
Step8)即食沙律菜切成小段， 甘筍洗淨去皮刨成幼絲
Step9)茄汁豆煮滾即可盛起
Step10)把薄煎餅上下夾著煙肉芝士片， 如漢堡包一樣，
日式薄煎餅三文治賣相很吸引的呀， 很喜歡這種吃法。 一人一份， 配一杯咖啡或英式早餐茶， 在家享受美味的brunch ， 簡直是人生一大享受。 切開薄煎餅， 夾著香口的煙肉和微熱的芝士， 夾著吃， 好好吃！