曾經看過一個電影， 裡面有句臺詞大概是這麼說的“做菜就跟畫畫是一樣的， 你需要把不同的食材和味道調和在一起並按最好的方式去創作出來”。 如果說一道菜的靈魂是“新鮮”， 那麼“味道”就是菜的“魄”魂魄缺一不可。 借由今天的美食分享將帶您一起探討一下“味道”的所在！人常說世間有五味“酸”“甜”“苦”“辣”“咸”， 不僅代表味道更是人生。 但是在美食裡是不是真只有五個味道了？
那肯定不是， 因為綜合味覺、嗅覺、觸覺你能感受更多的味道。 好比“麻”“澀”兩種就屬於觸覺而不是味道， 綜合上感官系統我們就能變化發明出更多的味道。
【蒜蓉醬】
蒜頭500克 / 菜籽油適量 / 香葉3片 / 當歸1片 / 草果1個 / 山奈2片 / 八角2個 / 桂枝3根 / 麻油1小匙 / 白胡椒粉1小匙 /紅蔥頭4個
製作步驟：
1、香料之一的紅蔥頭， 是一種成熟的青蔥掛晾之後的東西。 這個不難買到
2、香料在一般的店鋪具有銷售這個也很方便， 很多人不知道桂枝是什麼東西這好比你所知道的桂皮。 兩種東西都能使用！
3、蒜頭就是主要的材料， 在此我特別推薦那種獨頭蒜。 因為獨頭蒜實在是香和有味，
4、蒜頭去皮後切除頭尾
5、使用壓蒜器把蒜瓣壓制成蓉
6、再來準備製作蒜蓉醬， 鍋中倒入菜籽油放入香料小火慢慢炸香。 待到微焦黃的時候立即撈出以免發黑發苦！
7、香料撈出後倒入紅蔥碎， 慢慢炸至金黃撈出
8、然後利用油溫倒入蒜蓉， 小火炸至微黃即可關火利用油溫慢慢控幹。 這個時候倒入白胡椒粉及麻油一起攪拌均勻即可
9、待完全冷卻即可裝瓶使用
小貼士：本蒜蓉醬不加入“調味”可自行添加， 不加的原因是便於保存。 另則做菜的時候便於控制“調味”