珍珠丸子的做法非常的簡單！
首先我們需要準備糯米與肉餡， 肉餡最好是用五花肉來做。
若分肥肉四成， 瘦肉六成， 這樣做出的肉丸口感非常的好， 糯米的話最好是選那種圓糯米， 圓都沒蒸出來， 顏色透亮， 看著有點像珍珠。 準備好食材以後， 現在就把肉末全部砍碎， 砍成泥。
然後放鹽， 雞精， 胡椒粉， 先醃漬一下， 把肉末打上漿。 打上漿之後放入少許雞蛋清，
再加入生粉， 一起拌勻備用。
糯米一般要用清水泡六個小時左右， 糯米泡好之後瀝水， 把水瀝幹， 然後把打好的肉丸， 抓成一個一個的小球。 在粘滾在糯米上。
擺放盤中， 盤子裡面提前用油刷一點底油在下面， 防止肉丸會粘在一起， 如果用蒸籠蒸， 也可以直接把蒸籠上面刷一點沙拉油， 或者是墊上荷葉。
然後直接上籠蒸， 肉丸， 一般的蒸的話大概蒸15分鐘即可， 蒸好之後撒一點蔥花， 這是一道清淡的菜， 非常的好吃。
外面吃的糯米， 他有一種硬硬的感覺， 很勁道， 肉丸吃的也很勁道。
做這道菜， 大家需要注意的， 就是打肉丸的時候一定要把肉丸打上勁， 往一個方向使勁攪， 使勁攪。 大家還可以在裡面加一點蘋果， 或者加點馬蹄， 蓮藕都是可以的。
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