番茄雞肉卷
雞胸肉切薄片未斷， 再切劃一刀薄片要切斷喔，
用平底鍋， 將非魚卵香腸煎熟， 涼備用
攤開雞胸肉薄片， 取一條香腸卷起包好放置旁邊
卷好三條喔牛奶加入全蛋再加入麵粉拌勻， 放入已卷好的雞肉卷， 沾滿蛋液，
在裹上地瓜粉被一鍋子， 加入油制溫度升高轉小火， 裹好地瓜粉的雞肉卷， 一卷一卷放入，
整條呈現金黃色澤即可， 將番茄， 青椒， 玉米筍切斜片
再取平底鍋， 熱鍋後放入少許的油將蒜片炒香， 再放入番茄， 青椒玉米筍炒熟，
最後加入可果美番茄鍋高湯兩匙拌勻， 再將略微涼歇的雞肉卷切斜片即可
擺入雞肉卷， 淋上炒好的蔬菜與醬汁， 在撒上黑胡椒即可完成囉^^~趁熱吃， 超好吃的唷^^~
焦糖奶香鹵雞肉
雞肉洗淨後川燙備用。 薑切片， 蒜拍碎。
熱鍋， 倒入一點油， 放入牛奶糖， 炒至溶化。
再加入川燙好的雞肉翻炒。
接著下薑片、蒜頭、八角炒香， 然後加水跟醬油，
水量要淹過食材， 煮到水滾後轉小火收湯汁。
陳皮蜜雞翅
將雞翅用鹽、料酒、花椒醃漬10分鐘
辣椒切小圈， 青豆用沸水焯熟撈出待用。
鍋內放油將雞翅炸成金黃色撈出。
想要炸雞翅不粘鍋， 拍一點幹澱粉就行
鍋內留底油， 放入蔥、薑、辣椒， 煸香放入炸好的雞翅
加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘， 加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤。
酒香雞肉年糕
麻油熱鍋， 先下薑片爆香，
蒜頭、蔥白與部分蔥綠下鍋快炒
然後放入雞肉塊快炒
依次放入醬油、水、糖與高粱酒下鍋， 煮開後轉小火慢慢悶煮！
年糕， 讓年糕可以吸取湯汁的精華
陣陣酒香飄滿了整個屋子， 不用呼喊大家自動都來報到啦~
因為菜裡加入了高粱酒， 所以吃完這道菜不要開車哦~
家庭版上校雞塊
雞脯洗淨瀝幹水份， 然後剁成蓉
雞蓉加料酒， 蛋清， 鹽， 胡椒粉
把雞蓉和調料拌勻
拌好的雞蓉做成大小均勻的餅， 入平底鍋煎
把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋
琥珀雞片
雞腿剔骨後切片， 用料酒略醃， 一個雞蛋打散只取蛋清，
加澱粉放碗中， 與雞肉片一起攪拌均勻備用
油鍋燒至七成熱， 下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃，
炒鍋加熱， 放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，
汁濃稠時放入雞肉片， 裹勻味汁出鍋裝盤， 撒熟白芝麻即可
豆瓣醬蒸雞翅
雞翅洗淨擦乾表面水分， 用刀在雞翅上橫切幾刀， 方便入味
把雞翅放進容器中， 放薑絲， 蔥段和一湯匙料酒， 然後加一大勺豆瓣醬
所有材料拌勻， 醃制0.5～1個小時
燒開鍋中水， 把醃制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可
辣妹子雞
將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入
油溫8成熱炸至外表變幹成深黃色後撈起待用.
幹辣椒和蔥切成3釐米長的段， 薑蒜切片.
鍋裡燒油至7層熱， 倒入薑蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，
翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊，
炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中
最後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可.