榴槤千層
stratiform cake
作為烘培小白
一直想做一個完美的榴槤千層蛋糕~
個人認為一個完美的千層蛋糕
要有軟硬薄厚適中的餅皮
香而不膩的內餡兒
美麗的外表
餡和皮的比例也要恰到好處
雖然千層沒有想像的那麼容易
但依然覺得它是作為烘培起步的不錯選擇
畢竟對原料和工具的要求很基礎
小白只要稍加練習
在易犯錯的地方小心謹慎一些
也可以輕鬆的做出一款
很有成就感的千層蛋糕啦
stratiform cake
好了
我也不賣關子了
正是榴槤加上千層
打開了我味蕾的新大門
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節假日與親朋好友聚在一起
喝茶聊天
再來一份自製的榴槤千層
想想就再美妙不過了
stratiform cake
用料： 低筋粉50g、黃油10g、雞蛋3個、牛奶250g、澱粉30g、淡奶油300g、榴槤250g、糖粉45g、
步驟：
1. 雞蛋和40g糖放在一起用打蛋器攪拌均勻
2. 倒入牛奶， 繼續攪拌均勻
3. 篩入低筋麵粉， 並用手動打蛋器攪拌均勻， 黃油融化之後倒入麵糊中攪拌均勻
4. 製作好的麵糊過篩， 放入冰箱冷藏30分鐘
5. 用新鮮的榴槤肉用打蛋器攪打成泥備用
6. 準備一個平底鍋， 小火， 加熱
然後準備一個圓形的模具
這樣煎出的餅皮很圓
煎的時候， 取多半勺麵糊
倒入慕斯圈中間， 小火煎
7. 煎到兩面金黃色即可
8. 煎好的餅皮， 放在烤架上放涼備用
9. 所有餅皮煎好之後， 取一張， 塗抹好打發的鮮奶油
10. 烙好的餅皮疊放在一起
最後做了一張比較大、厚的餅皮
放在最上面一層比較美觀。
Tips:
1.製作班戟皮的時候， 麵粉一定要過篩， 要用牛奶， 關鍵的一點， 要用融化的黃油， 這樣煎出的餅皮顏色會很漂亮， 而且口感更好， 味道更香濃。 這樣餅味道才好
2.製作好的麵糊要過篩之後， 冷藏30分鐘之後在使用， 煎餅的時候， 一定要小火， 如果為了漂亮， 就不要讓餅熟過頭， 就倒入麵糊， 等麵糊凝固立馬出爐就可以了。
3.要準備好的平底鍋， 如果有圓形模具， 可以借助， 如果沒有， 就憑感覺來弄也可以， 就是美觀差點兒
4.榴槤要弄成泥狀， 不過喜歡吃有口感的， 就一小塊兒一小塊兒也可以
5.奶油一定必不可少， 因為它和榴槤非常搭配
6.這款蛋糕現做現吃， 這樣口感才最好。
stratiform cake
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若你知我心
有你每一瞬