玉米咸麥芬
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視頻長度1'39''
幾年前我看過一篇研究， 大概的主旨講的是， 如果你很喜歡吃甜食， 不過就把甜食放到早餐來吃， 這樣既可以滿足你對甜食的渴望， 放在早餐來吃又比較容易被消化代謝掉。 那段時間剛好我非常喜歡吃甜食（尤其是巧克力）， 所以看到這篇研究簡直是我的大救星， 有1個月， 我幾乎每天的早餐都是甜的..雖然也很健康， 都是類似果昔、優酪乳、水果燕麥粥、全麥松餅等等這類的甜食。
然而後來我發現，
早餐吃甜食對我來說非常難獲得飽足感，
並且當一天的早餐是甜的之後，
我們都不能否認， 一頓營養豐富均衡的早餐可以為一整天定下基調。
早餐到底要吃甜的還是鹹的
這個最終還是要看你自己。 相比較來講， 如果你這一天一定要吃點甜的才舒服， 在早晨吃會比在其他時間吃更好。 但是對於其他人來說， 早餐吃鹹口味的食物才是更好的選擇。 唯一的正確選擇就是適合你的選擇。
你可以在自己身上做個實驗（女生最好挑大姨媽走了之後的幾天， 我們的荷爾蒙比較穩定）分別選擇鹹味和甜味的早餐， 然後問自己下面幾個問題：
1.早餐之後， 我是否覺得精力充沛？
2.上午我工作是否覺得專注？
3. 我很容易餓嗎？還是到了午餐依然有飽腹？
4. 我的心情是怎樣的？
5. 甜味的早餐是否勾起了我對甜食更大的渴望？
如果選擇甜味的早餐， 應該如何安排？
如果你真的想早餐吃點甜放縱一下：同時吃一些優質蛋白質。 這點適合你不想吃得健康， 就想解饞圖方便吃點甜味的白麵包。 這種時候， 同時吃一個煮雞蛋、喝一杯牛奶、或者在麵包裡夾一些花生醬等等， 這些蛋白質類的食物可以增加飽腹感、延緩饑餓， 並且讓你在吃這些相對來說不健康的甜味早餐時， 也不至於血糖波動太大。
無論怎麼樣：餐後試著去除掉嘴裡留著的甜味。 比如你可以喝一杯黑咖啡或者不加糖的茶， 或者再刷一次牙。 嘴裡餘留的甜味會讓你一直惦記著吃點甜的。 所以吃完就趕快把嘴裡的甜味消滅掉。
不過今天來分享一個鹹味的早餐麥芬muffin食譜。 對於喜歡吃麵包， 但是又偏好鹹味早餐的人來說， 一旦定會特別愛這個麥芬方子。 不僅用了更常見的玉米麵粉（大多數超市都買得到， 如果買不到也可以直接在家用料理機把生玉米粒打碎成玉米麵粉）並且我在其中加了西蘭花和奇雅籽， 膳食纖維含量滿分～
外皮微脆， 麥芬裡面一點都不幹很濕潤， 還有玉米粒增加豐富口感。 如果家裡沒有烤箱， 也可以用蒸鍋蒸熟， 可能吃起來沒有烤的香， 但是也不錯～
玉米麥芬
Corn Muffin
—原料—
3-4朵西蘭花
玉米粒
青椒
65克玉米麵粉
65克白麵粉
6克泡打粉
20克芝士碎
一勺奇雅子
120毫升牛奶
1個雞蛋
一勺液態的椰子油
1. 首先把玉米粒 從玉米棒身上 用刀切下來，
2. 然後把120毫升牛奶、1個雞蛋和一勺液態的椰子油放在一個小碗裡混合均勻， 沒有椰子油用橄欖油、菜籽油等等也都可以。
3. 然後把它們倒進攪拌麵粉的碗裡一起攪拌成麵糊。 最後加鹽來調味就好了。 攪拌好的麵糊放進麥芬模具裡， 家裡沒有模具也可以用 小瓷碗刷一些油來代替。 最後上面放 一些玉米粒和青椒圈裝飾一下。
4.再放進烤箱裡190度烤15分鐘左右就好啦。
Bon appétit
祝你好胃口
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