眼看著五一假期就這麼過去了， 一轉眼端午節就要來了。 說道端午， 大家第一個想到的就是粽子。 今天懶哥就提前嘗個鮮， 包了一點鹹蛋黃肉粽， 肉香四溢， 味道一點不比外面賣的肉粽差， 想吃粽子的朋友不放試試這個做法， 簡單又好吃。
用料：
圓糯米， 粽葉， 五花肉， 咸鴨蛋黃， 大蒜， 生薑， 老抽， 蠔油， 白胡椒碎， 五香粉， 料酒。
做法：
圓糯米提前用清水浸泡， 等米粒膨脹開後撈出瀝水。 （泡過的米包的粽子偏糯， 不喜歡口感太糯的， 可以不用泡水， 把糯米直接淘洗乾淨就可以。 ）
大蒜去皮， 拍扁， 生薑切片備用。 鹹蛋黃用生的就可以。
五花肉用清水清洗乾淨， 去皮， 切小塊。 用生薑、大蒜、料酒、老抽、蠔油、白胡椒碎、五香粉攪拌均勻， 將豬肉先醃制一下。
粽葉用清水一片一片的洗乾淨。 剪掉前段的硬結。 把處理好的粽葉用熱水燙一下。 （粽葉用熱水燙了以後更香， 而且粽葉不容易裂開， 煮好的粽葉就不需要再拿出來瀝水， 直接泡在熱水裡面。 ）
取三至四片粽葉， 把粽葉卷成一個圓錐狀。 先舀入一勺糯米。 放入一個鹹蛋黃和一塊五花肉， 再蓋上一層糯米， 把上面豎著的粽葉壓下來， 在最前端處往一邊折。 沿著粽子的折路把粽葉繼續裹。 （裹好的粽子儘量不要有糯米露在外面）
最後用繩子紮在粽子上面。 （一定要紮緊了）
包好的粽子用高壓鍋煮更快， 一般泡過的米煮半小時。