鯽魚含少量的脂肪， 多由不飽和脂肪酸組成， 所含的蛋白質易吸收。 豆腐的營養非常豐富， 兩種食材燉在一起， 營養多層， 湯鮮味美。
多喝鯽魚湯， 對產後修復， 催乳有很好的效果。 益氣補血， 調理氣虛。
鯽魚豆腐湯， 要選用嫩豆腐， 口感滑嫩。 製作方法非常的簡單， 無需太複雜的工序， 人人看了都能學會的一道佳餚。
在海鮮市場買了兩條鯽魚， 五元一斤， 兩條正好兩斤。 價格不僅實惠， 營養價值還很高。
鯽魚豆腐湯
主要食材：鯽魚、嫩豆腐、生薑、小蔥
製作方法
鯽魚從海鮮市場買回來洗淨， 淋幹水分， 或用廚房紙巾擦乾水分。
嫩豆腐切小塊。
生薑切片或切絲， 小蔥打成結。
嫩豆腐的厚度根據個人的喜好來定。
我喜歡切得稍微厚一些， 口感非常Q。
熱鍋熱油， 放入鯽魚， 轉中火。
鯽魚煎到兩面金黃即可。
另一邊砂鍋加水， 煮開， 放入煎好的鯽魚， 三勺料酒， 蔥節， 薑片。
或在煎好鯽魚的鍋裡直接加入滾水， 我燉湯喜歡用砂鍋。
燉二十分鐘， 放入嫩豆腐， 再燉20分鐘即可。
豆腐和鯽魚一起放入都是可以的， 這個步驟沒有太多的講究， 只要嫩豆腐燉20分鐘以上就可以， 這樣的豆腐會非常的Q彈， 美味。
碗底放入蔥花， 適量的鹽， 少許白胡椒粉， 舀幾勺鯽魚湯進去。
豆腐已經燉得虛胖虛胖的， 湯味鮮美鮮美的， 你學會了嗎？
修味貼士：
有些人喜歡提前把鯽魚用料酒醃制一下，
我沒有提前用料酒醃制的習慣， 洗淨淋幹水分， 直接煎， 燉出來的鯽魚湯， 沒有一點的腥味。
燉鯽魚湯要一次加夠水， 一定要用滾水。