美味厨房：一道很好吃的美食，当番茄遇上了鱼，味道酸酸的

對于魚的吃法是數不勝數， 常見的就有紅燒魚， 酸菜魚， 清蒸魚， 還有剁椒魚頭， 煎炸的鯧魚以及鯽魚豆腐湯。 可是說到底這些都是咸味辣味的做法， 那你們有沒有吃過酸酸的番茄魚呢？

首先將準備好的黑魚片倒入一個盆盆中， 可以直接買魚片回來， 也可以買回來黑魚挑戰自己的刀工切出來黑魚片。 在盆盆中倒上料酒撒上鹽， 同時倒入微黃的蛋清和白白的淀粉， 用你干凈的小手手攪和攪和均勻， 給這些黑魚片大軍泡一個長達二十分鐘的養生澡。

將卸下黑魚片之后剩下的魚骨和重口味的老姜片一起扔進鍋中泡油鍋澡，

之后倒入清水再扔進鍋中一個綠綠的蔥結， 這時候蓋上蓋子， 讓魚骨、姜片和蔥結自由發揮。 首先用大火將鍋中迅速煮的吐泡泡， 然后多點耐心轉成中小火， 看著鍋中泡泡吐得慢一點之后慢慢再熬三十分鐘， 出鍋的時候將魚骨和白白嫩嫩的魚骨湯過濾分開。

接著我們將番茄毀容， 在它的表面劃上一個大大的十字， 放入鍋中已經被煮開的沸水中泡一會澡澡， 我們就可以很快地將這番茄皮去掉了， 然后我們就可以將已經沒了皮的番茄切成小塊之后調醬。

取出一口小鍋鍋倒上丟丟油加熱， 先倒入番茄沙司在油中滾一滾， 等番茄沙司的紅油被炒出來我們就可以將上一步被切成塊塊的番茄倒入鍋中了，

加入丟丟的鹽我們的小鍋鍋中就已經被燒的紅彤彤的了， 這時候倒入我們用魚骨煮出的湯到紅色的番茄中， 調成大火， 雖然看起來辣辣的， 但我們一點辣都沒有放， 在番茄鍋中挨個下入之前在舒舒服服泡養生澡的黑魚片， 將黑魚片煮熟之后關火撒上白芝麻和蔥末來調一調這番茄鍋中的顏色。

配一碗燜好的米飯， 就是一頓午飯啦！番茄魚很適合不能吃辣的小伙伴噢！