有人說， 土豆裡的澱粉太多容易發胖， 真的是這樣麼？其實土豆吃的太多， 也不會發胖， 因為他本來就是緩慢接受的， 發胖的人並不是澱粉， 吃多了發胖， 而是他人體裡面去挖一種維生素b2， 他是一種轉化能量燃燒脂肪的營養。
而土豆中除了澱粉， 還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。 從營養角度來看， 它比大米、麵粉具有更多的優點， 能供給人體大量的熱能， 可稱為“十全十美的食物”。 它具有抗衰老的功效， 還有助於促進胃腸蠕動， 疏通腸道， 百利而無一害。
很多人習慣了土豆燉排骨， 或者是土豆燉雞塊，
1， 將食材洗淨， 土豆削皮切塊， 胡蘿蔔切塊， 香菇切片。
2， 鍋中放油， 將大蒜拍碎放入鍋中翻炒， 然後在放入香菇翻炒至變色， 再放入土豆胡蘿蔔翻炒。
3， 最後放入鹽， 生抽， 老抽， 醋翻炒均勻， 加入適量的清水開始燉。
4， 燉至食材全部熟爛， 收汁， 出鍋之前加入小蔥段翻炒均勻即可。 如果這裡的清水換成骨湯， 口感會更加棒。