油餅是北方地區特色小吃的一種、屬閩菜或魯菜菜系。 中國福建、山東、東北、河北等地都有該小吃。 口味香鹹且主要用料為麵粉， 是街頭、夜市的常見食品。
不管是早餐、午餐還是晚餐， 油餅都可以帶給你不一樣的感受。 油餅好吃方便。
食材準備：
300克的麵粉， 鹽5克， 熟油10克， 一個土雞蛋， 180克的溫水
做法：
1、先準備好所有的食材， 300克的麵粉， 一個土雞蛋， 五克的鹽， 十克的熟油， 180克的溫水。
2、在麵粉裡面， 放入鹽， 熟油， 打入一個雞蛋， 用筷子攪散， 再加入溫水， 溫水要分次加入， 邊倒邊用筷子攪拌， （由於麵粉的吸水情況不同， 也可以酌情增減水的用量）
3、用手揉成光滑的麵團， 麵團稍微軟一點就可以了， 在揉好的麵團表面抹上一層油， 餳至30分鐘左右。
4、麵團餳好之後， 揪成大小均勻的小劑子， 揉成圓形， 取一個小劑子， 用擀杖擀成一個薄片。
5、在面片的表面， 均勻的刷上一層食用油， 然後提起面片的一邊， 把面片疊起來， 再從面片的一頭向另一頭卷起。
6、卷成一個小圓餅， 再用手壓扁。
7、取一個小面劑， 用擀杖均勻的擀壓成一個圓餅， 重複以上動作， 直到面劑全部擀完。
8、電餅鐺提前預熱， 刷上一層油， 放入擀好的小面餅， 在面餅的表面再刷上一層油， 這樣能有效的鎖住水分， 做出來的餅更加的柔軟好吃。
9、把餅的一面烙至定型鼓泡， 再翻另一面烙， 把餅的兩面烙至微黃，
10、柔軟好吃， 有層次筋道的小油餅就做好了啦！
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