懶人版韭菜雞蛋盒子，不用和麵，5分鐘就出鍋，特軟嫩！

韭菜雞蛋盒子， 北方人常吃的家常美食。 從我小時候能記事起， 就常常吃到老媽做的韭菜雞蛋盒子， 韭菜雞蛋兩種食材是最基本的， 有時還會加上粉條碎和蝦皮， 這就成了“豪華版”的韭菜雞蛋盒子了， 老媽每次做， 都會多做上兩個， 能吃兩頓。 有了韭菜雞蛋盒子， 再煮一鍋小米粥， 連菜都不用準備， 韭菜盒子就著粥， 吃兩口韭菜盒子再喝兩口粥， 神仙都羡慕不來的美味與舒坦。

老媽做的韭菜雞蛋盒子是大型的， 擀好兩張大小一致的面皮， 一張上鋪平了餡兒， 另一張蓋上去， 邊緣壓緊， 上鍋小火烙熟， 薄皮大餡兒，

比小個的韭菜雞蛋盒子要好吃。 如今， 遠離父母， 一個人做飯吃， 還要工作， 於是就有了懶人省時版的韭菜雞蛋盒子， 今天要分享給大家的是不用和麵不用揉面的韭菜雞蛋盒子， 5分鐘就能出鍋， 口感極為軟嫩， 特別適合上班族和老少食用， 我也是第一次做， 覺得這做法很實用， 拿出來分享給大家。

【懶人版韭菜雞蛋盒子】

【材料】：韭菜1把、雞蛋兩個、花椒粉少許（可省略）、香油少許、麵粉1小碗、油鹽適量。

【製作步驟】：

1、麵粉放進大碗， 添加適量清水， 調成半流動的麵糊狀， 如圖。

2、韭菜洗淨切掉韭菜根部不要（防止有農藥殘留）， 其餘部分切成小段， 把雞蛋磕散放進去， 調入少許花椒粉、香油和鹽， 調勻。

3、鍋先燒熱， 鍋中刷一層油， 舀1大勺麵糊放進鍋中，

拿起鍋子迅速轉動， 讓麵糊攤開攤薄。

4、待其底部稍稍凝固， 把韭菜雞蛋餡兒放進去鋪在其一半的位置上， 要鋪平。

5、下手把另一半餅皮折上去， 蓋住餡料， 然後用鍋鏟把餅皮邊緣部分壓幾下， 介面就粘住了， 小火烙餅。

6、一面烙好再翻面接著烙， 翻面時要小心一點， 如果用鍋鏟的話要防止把盒子弄破。

7、兩面都烙好之後， 豎起來， 把中間折疊的那個部位再烙一下免得夾生。

8、韭菜雞蛋盒子華麗麗地出鍋了， 餅皮尤其軟嫩， 餡兒香多汁， 香氣四溢， 想不想吃？

【小貼士】：餅皮的厚薄與麵糊的稀薄程度直接相關， 麵糊稀了， 餅皮就薄， 麵糊稠了， 餅皮就厚些， 看自己喜好適當調整麵糊的稀稠狀態；雞蛋的量要適中， 餡兒不能過稀， 看情況適時調整。