醬燜尖椒牛柳
材料：小尖椒適量；牛裡脊肉適量；四川郫縣辣醬1勺；海天黃豆醬1勺；大蒜2瓣；沙拉油適量；料酒3勺；老抽1勺；雞精少量；生粉少量；生抽1勺；
做法：
1、先將牛肉洗過稍瀝幹水分後切成絲， 加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿醃制15分鐘以上。
2、用刀背將尖椒拍扁， 這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。
3、鍋內倒入油， 待油溫到8成熱時， 倒入肉絲劃炒， 看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。
4、鍋內留油， 放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒， 看出紅油時放入大蒜梢炸後， 倒入尖椒翻炒。
5、這時鍋裡的醬會開始粘鍋， 所以我們可以加入些水繼續翻炒，
6、再加入老抽和料酒， 繼續翻炒， 看鍋內湯汁漸幹時加入雞精， 即可裝盤啦。
老乾媽炒腰花
做法：
1、將豬腰對半剖開， 去淨臊體；在豬腰上剞十字花刀後， 改成腰花；再加清水與花椒粒泡15分鐘
2、將青椒切段， 小米辣椒剖開， 香蔥白和綠切成段， 大蒜切粒， 生薑切絲將泡過的腰花再清洗幾次潷水， 加鹽靜置10分鐘， 讓它吐完水潷去
3、加蠔油、黃酒、老抽、生薑澱粉醃制5分鐘；炒鍋燒幹倒油， 腰花入鍋滑油後撈出瀝油
4、鍋內留底油， 中小火， 下生薑大蒜青椒小米辣、蔥白炒香加老乾媽翻炒兩下；將腰花下鍋大火快速翻炒調雞粉
海鮮時蔬豆腐煲
材料：蝦肉60克， 鮑片40克， 鮮魷80克， 茭白200克， 油炸豆腐100克，
做法：
1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。
2. 另起鍋燒熱， 注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時下入薑片爆香， 然後倒入茭白煸炒， 把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒， 烹入醬油、適量蠔油炒勻。
3.下入豆腐炒勻， 再倒入冬筍片炒勻， 後注入適量清水燒開。
4. 燜煮3分鐘後， 調入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉， 倒入什錦海鮮料炒勻， 然後用旺火翻炒數下。
5.. 最後用濕澱粉勾芡， 待芡汁糊化後淋上包尾油（最好使用蔥油）。
6. 把燒好的菜肴倒入煲仔裡， 蓋上鍋蓋， 用小火燜制3-5分鐘即可。
白菜炒木耳
材料：大白菜、黑木耳、青紅尖椒、薑。
做法:
1.白菜洗淨切成片、木耳泡開後洗淨撕小塊、青紅尖椒切片。
2.鍋加油燒熱， 爆香薑末， 加入豆瓣醬和青紅尖椒稍炒， 再加入白菜和黑木耳， 大火炒熟即可， 鹽、蘑菇精調味， 出鍋前勾少許芡。