教你做6款家常餅的做法， 簡單， 易操作， 收了慢慢學， 學會了可以在家露一手， 再也不用去外面買著吃了， 希望大家喜歡。
蔥花餅：食材：麵粉500克、鹽5克、油10克、清水600毫升， 油酥：麵粉2勺、鹽1小勺、花椒粉， 五香粉各1小勺、蔥花適量。
做法：1、準備麵粉， 加5克鹽拌勻， 麵粉中分幾次加入水混合拌成雪花狀， 加10克油， 揉成光滑的麵團。 （面要和的稍微軟一點）。
2、切成相等大小的大面劑， 抹上油， 放在盆中， 蓋上保鮮膜， 醒置半個多小時，
3、我們開始做油酥， 準備一小碗， 加2勺麵粉， 再加一勺鹽、1勺花椒粉、1勺五香粉。
4、把油倒入鍋裡， 油熱以後， 到入麵粉中，
5、麵團醒置好後， 用手把麵團按壓成長條的面餅， 摸油酥， 放蔥花。
6、將面皮卷起， 卷的時候不要卷的很緊密， 這個時候不要講究好不好看， 而是要用手提起面皮卷， 最好是兜上氣兒卷， 按成圓餅， 這樣做出來的餅才有助於外皮酥脆， 內部宣軟， 這是蔥花餅好吃的關鍵之一
7、平底鍋烙餅， 開中火， 鍋中放入適量油， 放入蔥花餅， 當餅兩面定型後， 要勤反面， 更有助於出層， 才會更酥鬆、更好吃。
芝麻醬餅：食材：麵粉300克、涼水， 開水適量、芝麻醬2勺、鹽2勺、五香粉1勺、生抽1勺、雞蛋2個。
做法：1、和麵， 先在麵粉一半加熱水， 把面快速攪成面絮狀。
2、然後把面揉成團， 用碗盆倒扣靜置10分鐘。
3、調芝麻醬， 芝麻醬裡加入鹽， 溫水少許，
4、芝麻醬調好， 2個雞蛋打散備用。
5、靜置好的麵團取出後再揉光滑， 搓成長條， 分成相等的面劑子。
6、麵團擀成一個稍厚的圓片， 將芝麻醬均勻的塗抹在擀好的面片上， 從一端卷起， 收口， 壓扁， 擀成餅。
7、平底鍋提前燒熱， 刷少許油， 將餅置於鍋中， 小火烙制一會上色翻面， 刷上一層蛋液。
8、再翻面， 烙至兩面熟透， 撕開是這樣的， 層層分明， 放涼後也不會發硬。
雞蛋餅：食材：雞蛋5個、麵粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、鹽半勺、雞粉半勺、香油1勺。
做法：1、麵粉入盆加少許鹽， 打入1個雞蛋。
2、加水攪成糊狀， 能完全流動的麵糊。
3、取平底鍋， 將鍋燒熱後， 改小火， 鍋內均勻地抹一油， 取一勺麵糊， 倒入鍋中， 迅速按一個方向轉動鍋，
4、起泡就可以了出鍋了， 全部烙完。
5、準備火腿切條、雞蛋、韭菜洗淨切碎， 加香油， 鹽雞粉拌勻。
6、取張煎餅鋪開， 用4條火腿圍起來， 放適量的韭菜餡， 中間空出， 打入1個蛋黃。
7、兩面對折， 對折出抹上蛋清， 容易粘連， 用同樣的方法， 對折另一半， 抹上蛋清， 折成了方塊狀。
8、平底鍋加少許油， 放入做好的餡餅， 介面處先入鍋， 一面煎至金黃翻面， 全程小火煎至兩面金黃出鍋。
【韭菜盒子】食材：韭菜1把、雞蛋2個、麵粉2小碗、開水適量、鹽1半勺、五香粉2勺、香油1勺。
做法：1、開水一邊淋進麵粉中， 一邊用筷子攪拌， 攪成絮狀。
2、再將面絮揉成麵團， 軟硬要適中， 醒20分鐘。
3、韭菜洗好， 控幹水份， 雞蛋打散，
4、鍋裡放油， 油熱倒入打好的蛋液炒熟， 盛出放涼， 放案板上切碎， 和韭菜裝入大的盆中， 加鹽， 五香粉， 香油攪拌， 攪拌均勻。
5、醒好的麵團再揉一揉， 然後揉成長條， 切成相等的小劑子， 按扁， 像擀餃子皮一樣將面擀開， 儘量擀薄一些， 包入韭菜雞蛋餡。
6、包餃子一樣捏緊收口， 並且將一圈邊捏薄， 將捏薄的邊拎起， 依次向內折進， 折成花邊。
7、電餅鐺刷少許油， 放上韭菜盒子。
8、烙至一面顏色泛黃之後， 翻面繼續， 直到兩面完全上色。
芝麻燒餅食材：麵粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、鹽1勺、黑芝麻適量。
做法：1、準備麵粉300克， 酵母3克用40度的水化開。
2、酵母水用筷子攪拌再和成團， 蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
3、取1小碗， 加2小勺麵粉，
4、麵團發酵原來比麵團的1,5倍大， 麵團揉光滑， 搓成長條， 揪成小劑子， 再逐個搓成小條狀。
5、擀成橢圓形， 抹上一層油酥， 卷起來， 用手掌按扁。
6、面餅上撒上少許黑芝麻， 用擀麵杖擀薄。
7、電餅鐺通電預熱， 不需要擦油， 把餅放進去， 蓋上蓋子。
8、3分鐘後， 電餅鐺周圍會有很大的熱氣冒出， 並散發出濃濃的餅香時， 開蓋， 再翻面， 2分鐘後， 兩面成金黃色即可。
菠菜卷餅食材：菠菜1把、鹽1勺、雞蛋1個、麵粉適量。
做法：1、菠菜洗淨切斷， 放入料理機中加適量水榨汁。
2、準備麵粉打入1個雞蛋， 加半勺鹽。
3、榨好的菠菜汁一點點計加入攪拌。
4、麵糊調製到以勺子舀起能快速落下比較好。
5、平底鍋加熱，抹一層薄油，舀一勺糊倒入，用鏟子攤薄。
6、看凝固表面變色，翻面稍微煎下就可以了。
7、吃的時候卷上自己喜歡的蔬菜，配個豆漿牛奶的，呵呵，很健康豐富營養的早餐就好了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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5、平底鍋加熱，抹一層薄油，舀一勺糊倒入，用鏟子攤薄。
6、看凝固表面變色，翻面稍微煎下就可以了。
7、吃的時候卷上自己喜歡的蔬菜，配個豆漿牛奶的，呵呵，很健康豐富營養的早餐就好了。
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