“白菜豆腐保平安”， 自古就有這說法， 可見很早人們對豆腐就有了認識。
今兒這菜的主要食材就是豆腐， 好多粉絲留言。 問豆腐怎樣做才能不碎又入味快？其實解決這個問題真不難， 豆腐提前小火慢煎至微黃， 這樣再進入下一步的燒制就不會碎了， 並且這樣一煎豆腐特香還入味， 好吃極了， 每次做一大盤准吃光。 我放了個辣椒來增食欲提味， 不喜辣的放青椒或不放。
【素燒豆腐】
食材：北豆腐600克， 尖椒半個， 蔥花少許， 味極鮮醬油2勺， 水澱粉適量， 鹽適量， 植物油適量
做法：
1 備好食材。 北豆腐沖洗乾淨。 尖椒去筋去籽洗淨
2 豆腐切2釐米見方的塊；尖椒切小塊
3 炒鍋放植物油， 油溫5成熱， 放入豆腐炒至表面發黃， 撒入蔥花炒香
4 加入適量清水燒開， 加味極鮮醬油和鹽， 改成中火
5 湯汁快耗幹， 放入尖椒翻炒
6 尖椒斷生， 倒入水澱粉勾芡， 翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 豆腐煎一下不愛碎還易入味
2 尖椒要後放， 早了口感不好
3 尖椒去筋後會減少辣度， 喜辣的不用去掉