上班族也許對于燒麥并不陌生， 畢竟沒時間吃早飯的上班族往往都是在早餐店買早餐吃， 一般也就包子、餅和燒麥這些種類。 但小編今天要介紹的春筍燒麥與外面早餐店里賣的燒麥可大不相同， 這春筍燒麥在一年中只有一兩個月能吃到， 畢竟這春筍最好的時候也就一兩個月。
首先將買回來的新鮮春筍剝去它們那難看到有些發黑的C， 再沖涼水澡洗洗干凈后扔進煮開的沸水中泡五分鐘的開水澡， 當春筍被泡的暈頭轉向的時候將冒著熱氣的春筍撈出鍋， 放在案板上第一刀先將春筍一分為二地切成兩半，
熱鍋時不僅需要植物油， 我們最好再放些白花花還會凝固的豬油一起， 等我們的豬油再植物油中慢慢“熱化”了之后就可以將我們紅紅的豬肉糜以及其他顏色各不相同的素菜丁加入油鍋中， 同時加入黑乎乎的老抽和生抽， 質感有些粘糊的蠔油以及黑黑的料酒， 糖、鹽和白胡椒粉不能忘記哦！這樣幾種調味品加進去之后， 先前還顏色各不相同的蔬菜丁和豬肉糜全都變成了棕色。
將在蒸籠中蒸熟的糯米倒進已經煮沸的鍋中， 不出片刻， 糯米飯也變成棕色了， 加入些許香油繼續翻炒直至收汁后出鍋。 雖然這時候我們的糯米飯已經很香了， 但是一定要忍住， 將面團醒發之后做成若干張面皮， 將面皮的的周邊搟成浪花邊， 將包進面皮中站在蒸籠中去鍋上蒸桑拿， 蒸十五分鐘之后我們的春筍燒麥就完成了。
春筍燒麥就算吃一個月的早上怕是也不會膩！