你們有沒有過突然想吃油炸食品的時候， 可偏偏在悶熱的夏天里又不想吃油膩膩的肉類炸食， 這個時候炸茄盒是個不錯的選擇。 炸茄盒中葷素搭配是均衡的， 茄子配上大蝦那白白嫩嫩的肉， 裹上一層面粉， 炸的脆脆的， 和夏日里突然饞了的你們更配噢！
如果我們偷懶不想自己剝皮抽筋做蝦仁的話， 我們可以直接去超市中買已經被處理好的蝦仁， 一般買回來的蝦仁都是被冰凍過的， 所以我們需要將這冰的硬硬的蝦仁泡清水澡， 直到蝦身重新被泡的軟軟的時候就可以將蝦肉從泡澡水中撈出了，
將這白白嫩嫩的蝦泥混在紅白相間的豬肉糜中， 再敲一個黃黃的雞蛋進去， 將它們放到大盆盆里， 再用強力的攪碎機打出一碗像魔法藥水那樣綠綠的蔥姜水倒進裝著蝦泥和豬肉的盆盆里， 蔥姜水要一點一點放， 每次量放的少一些， 分成很多次放。 然后用我們的小手借助筷子老弟的幫助將這一盆盆中的東西攪和成肉糊糊。 繼續加進黑乎乎且黏稠的蠔油， 再加些同樣黑乎乎的生抽， 鹽和白胡椒粉緊隨其后加入， 繼續借助筷子攪和成一盆稍微有點黑的肉糊糊。 將這一小盆稍微有些變色的肉糊糊封上口， 讓它自個兒待著玩二十分鐘。
我們要挑一根看得順眼的茄子， 將茄子清洗干凈之后去掉綠色的根部， 從一端開始將茄子切成稍厚一點的圓圓的茄片， 為了防止我們切好的茄肉變色， 將切成圓餅的茄子扔進鹽水中泡澡。 隨后我們取出兩片正泡鹽水澡的茄餅， 在茄餅的表面裹上一層白白的面粉新衣， 將我們腌制好的混合肉乎乎舀出一坨夾在茄餅之間。 再將茄子表面裹上一層混過雞蛋加過鹽的面粉糊糊之后就可以去泡油水澡了。
當被炸的金燦燦的時候我們就可以撈出開動啦！