美味厨房：一道很好吃的甜水面，不知道你们吃过没有呢？

大家聽說過甜水面嗎？這是小編曾經去成都吃過的面， 不過小編感覺成都出了甜水面有些許不符合地方特征， 畢竟川渝吃辣聞名的， 為何會出現甜水面這種聽了名字感覺有些格格不入的產物， 但其實這甜水面后面澆辣的緣故嘗起來還是辣味的， 我們就來看看這甜水面到底怎么做吧！

因為是甜水面， 制作這面的食材自然少不了糖， 不過小編沒想到的是， 這制作甜水面的食材中， 竟然不是用冰糖或者白砂糖， 而是用了養生的紅糖塊， 首先我們要在鍋中分別倒入老抽、小茴香、桂皮、八角、丁香、香葉、草果以及我們的紅糖塊，

不需要那么糾結地分先后， 一股腦將它們都倒進鍋中就可以了。 因為紅糖量多的緣故， 我們要在在這鍋中不停地攪一攪， 這個顏色是那種黑不溜秋的黑色， 然后我們就用小火慢慢熬煮它。 熬成之后， 將熬出的東西過篩， 是一鍋黑黑的粘稠的物體， 過篩之后不去理會他， 冷暴力一整天， 我們的復制醬油就完成了。

接著我們要自己動手來做這面條， 加些許鹽在中筋面粉中， 攪和均勻， 不要一塊淡， 一塊咸， 然后將一小碗清水倒入中筋面粉中， 用你們干凈的小手手來揉面， 漸漸地這中筋面粉先變成一小塊一小塊， 再揉一會兒， 它會被揉成表面光滑的面團子， 用保鮮袋密封醒發半小時， 等待它變成大面團子。

然后將這面團子用搟面杖壓成面餅， 稍微厚些， 再用刀切成一條一條的， 我們做甜水面的面條就完成了。

輕輕拉面條的兩端， 讓它長一點之后扔進鍋中泡熱水澡， 這就到了我們煮面的過程了， 面被煮熟之后， 用筷子一根一根地撈出來， 倒上我們的復制醬油， 撒上花生碎， 加點黃豆粉， 花生醬、油潑辣子等等都不要錯過。

甜甜辣辣的， 但卻是與火雞面那種甜甜辣辣不一樣， 甜水面顯然味道更勝一點。