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電影《小森林》劇照
“面對美食， 你會流淚嗎？”一位日本友人這樣問我。 在日本， 美食被放在了舉足輕重的位置。 之前大熱的《小森》系列電影， 再次把日本食物美學推到了“風口浪尖”。 日本料理不提倡加入過多調料， 以清淡為主。 對菜肴的色面尤其有著很高的要求， 對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。
日本料理總是以一種“禪靜”的姿態感動著世人， 總能以食物折射出深沉的人生哲學和返璞歸真的生活美學。
正是這種美味精神感動著一波波湧向日本的“朝聖者們”。 一大票美食家紛紛不辭辛勞遠赴日本，
但是“理想很豐滿， 現實很骨感”， 並不是人人都能夠親赴日本， 體驗當地的美食文化。 不過， 如今在成都也能吃到原汁原味的日本料理， 這些店都具有一個共同的“神奇技能——瞬間穿梭到日本”。 下面跟隨筆者的腳步， 一同走到城市深處去尋找這些讓你獲得“如臨日本”體驗的美食小店吧。
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燒鳥
捨不得分享的隱世小店——鳥福料理
“燒鳥”是和食的一種， 將雞肉切成片串在細竹簽上，
第一次去鳥福料理， 七拐八拐在一個死寂的商業廣場繞了半個多小時， 在問了3個路人的情況下才找到。 這是一家如果沒有熟人引路很難找到的餐廳， 地處偏僻的小巷子， 門口沒有醒目的標誌， 是典型的“酒香不怕巷子深”的小店。
推開店門， 你會發出“哇嗚”的驚歎， 裡面坐著身在成都的日本人（伊藤、伊勢丹、muji的工作人員）， 滿天飛舞的日語在僅有幾張餐桌的店內飄蕩， 電視機裡面播放著即時直播的日本節目。 吃飯喝酒的日本人興趣正濃時， 會在店內一起唱歌勸酒。
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燒鳥拼盤， 搭配啤酒（很解乏）
當然， 作為老牌的燒鳥餐廳， 能夠在餐飲競爭激烈的成都屹立不倒， 美食肯定是功不可沒。 除了烤的香氣逼人的肉類烤串以外（這是一家沒有地雷的餐廳， 樣樣精彩可口）， 還有很多日式啤酒、清酒助興。 日本人每日下班都會到這裡， 喝上幾口解解乏。 當然作為成都本地人， 無論你是帶著好心情還是壞心情前往， 都能在這裡找到抒發的出口。 來過這家店的客人， 基本都評價“成都最正宗的燒鳥店”。
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紫蘇豬肉卷——我的最愛
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烤三文魚頭， 焦香Q彈
除此之外， 若幸運， 店家也準備了很多隱藏燒鳥菜單。 我最喜歡吃“紫蘇豬肉卷”（可口特別， 層次十足）、烤香菇（回香無比）。
地址：紫荊北街85號大世界商業廣場1層（多問幾個人才能找到哦）
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清酒
照搬日本居酒屋——大德酒場
居酒屋起源于日本江戶時期， 隨著時間的推移， 逐漸成為了日本不可缺席的文化名片。 在《深夜食堂》中的居酒屋， 透過美食和清酒， 道出一出出人情故事， 有悲有喜， 暗合著食物的酸甜苦辣。 來自北京的大德酒場， 將“低調”的日式經營文化“全部照搬”， 帶著日本職人精神， 大德酒場沒有大面積的媒體宣傳， 沒有試吃活動。 在成都的街角開幕後， 便默默地為都市人群帶來原汁原味的日本料理。 作為典型的居酒屋， 到店後點上一壺清酒， 上些許開胃小菜，
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當然大德酒場的佐酒美食也是極具特色， 強調“新鮮與應季”。 24小時就能從日本長崎運到成都餐桌的鮮活海味， 是坐上賓客最愛的料理。 鮮嫩的「五點刺身」點擊率持續飆高， 因為它有著“全球海蝦極品”美譽的牡丹蝦， 其中的金槍魚刺身則選用腹部最肥美的大腹 OTORO， 海膽、北極貝、三文魚全是應季食材。 搭配各式的酒品， 值得熱愛日本料理的食客前往。 地址：武侯區 紫薇東路81號
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新鮮生魚片 從產地源頭而來
刺身
水產三兄弟的秘密武器——期會·知喜多
雖然刺身（生魚片）起源於中國，但是現在已經成為日本最具代表性的美食。刺身是日本料理中最清淡的菜品之一。豐富的營養價值、鮮嫩的口感總讓人欲罷不能。
出於對刺身的熱愛，水產三兄弟（徐大東、李進、熊貴彬）毅然決定開辦一家原生態的刺身料理店——期會·知喜多。因經營水產進出口貿易多年， 加之對食品安全的重視，水產三兄弟從食材的源頭出發，經過層層嚴格把關，把最鮮活最甜嫩的日式刺身帶到了成都。
店名期會·知喜多中的“期會”取自日本茶道用語"一期一會" ，意思為一生僅有一次的會面，每一次相遇都格外珍貴。因此，懷著對食材“極致新鮮”的追求，期會·知喜多在短時間內便成為刺身愛好者的首選“拔草”地。
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由於水產三兄弟是當地眾多海鮮餐廳的供應商，直接減少了眾多中間環節，能夠最大程度降低食材成本，因此“性價比高”成為期會·知喜多的標籤之一。
最受人歡迎的三文魚刺身，被眾多美食達人奉為“成都第一的三文魚刺身”。在期會·知喜多的桌面上，每一份厚切的三文魚刺身都像一把“重型利劍”直穿口腹，幸福感、滿足感、飽腹感全面蓬發，而這應該就是美食帶來的無窮刺激力。
地址： 成都市高新區天府二街999號伊藤洋華堂高新店5樓
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壽司
上菜到空盤只需幾秒——上善本味壽司
在日本流傳著“有魚的地方就有壽司”這樣一句話，因此百變花樣組合的壽司成為日式料理中不可缺席的美食之一。
開設在成都市中心隱蔽街道的上善本味壽司，可謂城中最狹小的日料店，僅10人的吧臺式座位和名副其實的超級美味，導致門庭若市。幾欲崩潰的排隊食客，拼了老命都要吃到的精神也經常被媒體採訪。
作為百強餐廳第14名的上善本味壽司，主打花式手作壽司。各式各樣的壽司可供選擇。其中上善花樣招牌卷的“點擊率”最高，完美治癒“不吃壽司人群”的挑食毛病，超美的壽司造型是“愛秀”人群的拍照首選。另外，值得一提的鵝肝壽司也是必點之一，如果是朋友結伴前往，建議別顧著用Iphone驗毒拍照了，因為菜品瞬間空盤的現象太常見。
地址：成都市錦江區钂鈀街70號
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拉麵
有靈魂的湯——雷門拉麵
起源於日本札幌地區的味增拉麵，僅在市內就有700間拉麵專賣店。拉麵是日本民眾最愛的主食之一。在日本，一碗熱氣騰騰的拉麵足以洗掉一天的疲憊。師從日本拉麵大師“古谷一郎”和料理大師“田村”的李翔，回到中國後，在成都一個不起眼的隱蔽小角落開啟了他的日本拉麵人生。
懷揣著“把最好的美食分享給每一個人”的夢想，他踏遍日本每一寸食材生產地，從農場到餐桌，挑選最原味的食物，用心熬制“有靈魂的湯”栓住每一位品嘗雷門拉麵的人。
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雷門的招牌拉麵——豚骨湯叉燒拉麵，濃香的湯頭讓舌尖回味無窮。搭配翠綠的蔥花以及紫蘇酶醋泡過的薑絲，將“色香味俱全”做到極致。在一碗拉麵的“方寸之地”中，每一種食材都在湯汁中碰撞出特別的香氣。
與拉麵相得益彰的純日式服務，是雷門拉麵讓人“一去再去”的制勝法寶，更有食客說雷門就是“拉麵界的海底撈”。
大眾點評網搜索雷門拉麵，如今也開了很多家，但是品質都一直有所保障。
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雖然刺身（生魚片）起源於中國，但是現在已經成為日本最具代表性的美食。刺身是日本料理中最清淡的菜品之一。豐富的營養價值、鮮嫩的口感總讓人欲罷不能。
出於對刺身的熱愛，水產三兄弟（徐大東、李進、熊貴彬）毅然決定開辦一家原生態的刺身料理店——期會·知喜多。因經營水產進出口貿易多年， 加之對食品安全的重視，水產三兄弟從食材的源頭出發，經過層層嚴格把關，把最鮮活最甜嫩的日式刺身帶到了成都。
店名期會·知喜多中的“期會”取自日本茶道用語"一期一會" ，意思為一生僅有一次的會面，每一次相遇都格外珍貴。因此，懷著對食材“極致新鮮”的追求，期會·知喜多在短時間內便成為刺身愛好者的首選“拔草”地。
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由於水產三兄弟是當地眾多海鮮餐廳的供應商，直接減少了眾多中間環節，能夠最大程度降低食材成本，因此“性價比高”成為期會·知喜多的標籤之一。
最受人歡迎的三文魚刺身，被眾多美食達人奉為“成都第一的三文魚刺身”。在期會·知喜多的桌面上，每一份厚切的三文魚刺身都像一把“重型利劍”直穿口腹，幸福感、滿足感、飽腹感全面蓬發，而這應該就是美食帶來的無窮刺激力。
地址： 成都市高新區天府二街999號伊藤洋華堂高新店5樓
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壽司
上菜到空盤只需幾秒——上善本味壽司
在日本流傳著“有魚的地方就有壽司”這樣一句話，因此百變花樣組合的壽司成為日式料理中不可缺席的美食之一。
開設在成都市中心隱蔽街道的上善本味壽司，可謂城中最狹小的日料店，僅10人的吧臺式座位和名副其實的超級美味，導致門庭若市。幾欲崩潰的排隊食客，拼了老命都要吃到的精神也經常被媒體採訪。
作為百強餐廳第14名的上善本味壽司，主打花式手作壽司。各式各樣的壽司可供選擇。其中上善花樣招牌卷的“點擊率”最高，完美治癒“不吃壽司人群”的挑食毛病，超美的壽司造型是“愛秀”人群的拍照首選。另外，值得一提的鵝肝壽司也是必點之一，如果是朋友結伴前往，建議別顧著用Iphone驗毒拍照了，因為菜品瞬間空盤的現象太常見。
地址：成都市錦江區钂鈀街70號
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拉麵
有靈魂的湯——雷門拉麵
起源於日本札幌地區的味增拉麵，僅在市內就有700間拉麵專賣店。拉麵是日本民眾最愛的主食之一。在日本，一碗熱氣騰騰的拉麵足以洗掉一天的疲憊。師從日本拉麵大師“古谷一郎”和料理大師“田村”的李翔，回到中國後，在成都一個不起眼的隱蔽小角落開啟了他的日本拉麵人生。
懷揣著“把最好的美食分享給每一個人”的夢想，他踏遍日本每一寸食材生產地，從農場到餐桌，挑選最原味的食物，用心熬制“有靈魂的湯”栓住每一位品嘗雷門拉麵的人。
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雷門的招牌拉麵——豚骨湯叉燒拉麵，濃香的湯頭讓舌尖回味無窮。搭配翠綠的蔥花以及紫蘇酶醋泡過的薑絲，將“色香味俱全”做到極致。在一碗拉麵的“方寸之地”中，每一種食材都在湯汁中碰撞出特別的香氣。
與拉麵相得益彰的純日式服務，是雷門拉麵讓人“一去再去”的制勝法寶，更有食客說雷門就是“拉麵界的海底撈”。
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