炎炎夏日， 多吃一些翠綠清香的絲瓜， 是非常不錯的選擇。 而且現在的價格實惠， 通常幾塊錢就可以炒一大盤。 絲瓜， 營養也很豐富， 它含有防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 所以， 絲瓜汁有“美人水”之稱。 另外， 絲瓜還可以降火潤腸胃， 總之是難得的營養食材。
以下， 和大家分享一道絲瓜燴豆腐的做法。 簡單實用， 十幾分鐘就可以上桌。 做好的菜清淡可口， 白綠相間， 特別適合夏天食用， 喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。 絲瓜1根、豆腐1塊、薑蒜適量。
第二步：把豆腐切成小塊， 然後放入淡鹽水中浸泡一會兒。 （這樣一來可以去除豆腥味， 二來在炒的時候， 可以讓豆腐的形狀更加完整。 ）
第三步：把絲瓜去皮切滾刀塊， 薑蒜切末。
第四步：鍋中倒入少許油， 油熱後放入薑蒜末煸炒出香味。
第五步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中倒入少半碗清水燒開， 如圖。
第七步：把豆腐撈出放入鍋中， 如圖。
第八步：往鍋裡放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味， 然後翻炒均勻。
第九步：往鍋裡放入少許水澱粉翻炒均勻， 待再次燒開後即可關火， 最後淋上少許香油。
第十步：盛出上桌吧。
多說幾句：
1、豆腐最好選擇嫩豆腐。
2、水澱粉就是幹澱粉加水， 主要用來勾芡，